10 août 2007
Terrine de courgettes au chèvre frais où l'art d'écouler les restes
Parfois petit mari chéri me place dans des situations culinaires un peu particulières. Dernière en date, le jour où je réalise qu'il a acheté un chèvre frais (mais qu'il l'a placé dans la grande boite de fromages du frigo alors qu'on ne va pas le manger à la petite cuiller) la veille de la péremption. Me voilà donc partie pour une petite terrine à l'aide de la courgette qui traîne elle aussi...
1 chèvre frais
1 courgette
1/2 poivron rouge
1 tomate
sel, poivre, fines herbes
Emincer finement la courgette (après ou sans épluchage, c'est à vous de voir) dans le sens de la longueur (l'idéal est d'avoir une mandoline). Cuire les lamelles à la vapeur pendant 5 minutes (juste pour les assouplir un peu, et les précuire : c'est aussi très bon cru la courgette).
Tapisser une terrine avec du papier film puis les lamelles de courgette.
Mélanger le chèvre frais (qui à cette proximité de péremption doit être un peu sec) avec 1 yaourt, des dés de légumes crus (tomates et poivrons) et des épices et aromates (ciboulette et échalote). Sel, poivre et filet d'huile d'olive.
Verser la préparation dans la terrine.
Refermer la terrine avec les lamelles de courgette (s'il en reste, en rajouter dessus)
Et laisser au froid toute la journée (ou la nuit) et démouler
Servir avec une vinaigrette à base de citron
Bilan? Absolument délicieux, on l'a mangée à 2...
Bonnes vacances à tous, je pars sur la côté normande pour 8 jours... Réouverture du blog et de la librairie gourmande vers le 23 août...
Commentaires
extra cette terrine !! Bonnes vacances !
Miam miam!!!
Très jolie! Bonnes vancances!
L'art d'utiliser les restes! Bonnes vacances!
J'adore la courgett, mais je ne l'ai jamais mangée de cette façon!!!! je note tout de suite la recette et dès que le soleil revient, elle sera sur ma table! Avec du bon pain frais, j'en salive d'avance!!!
Les fins de frigo sont parfois à l'origine de petits délices... tres jolie terrine !
Bonnes vacances !
Comme quoi il a des bonnes idées petit mari chéri...
Bonnes vacances Débo j'espère que le temps va s'améliorer et que tu pourras bien en profiter!
Ouf, je me demandais si je n'allais pas aller te voir la semaine prochaine... mais maintenant je sais que ta librairie sera fermée. alors, ce sera pour plus tard.
Bonnes vacances.
Ca a l'air delicieux... Je note je note
Bonnes vacances
Ta déco est bien réussie! J'avais fait une terrine de courgettes à la brousse, mais mes lamelles de courgettes s'étaient désintégrées quand je les avais faites blanchir. Prochaine fois..vapeur ;)
je prends cette recette toute fraiche !
bonnes vacances !
Chèvre, courgette toujours une bonne association ! Bonnes vacances Débo !
oups mais je ne l'avais pas vu celle ci ...oups ...bonnes vacances
j'ose plus trop laisser de commentaires à cause du message précedent mais je voulais dire que je trouve ta recette très originale, avec des ingrédients tous simples ca donne un joli résultat, bien présentable.
Cela me rappelle une recette glanée dans un livre en version lasagne : la courgette est crue (mais tout à fait crue !!!), le fromage frais est additionné de pignons de pin et de feuilles de menthe et basilic. Je crois que je vais essayer un mélange des deux (ta farce en lasagne !!!)
Ca a l'air frais...
Belle utilisation des fins de placards!
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