22 juin 2007

Aubergines confites au zahtar (mélange de sésame, sumac et thym)

Une amie syrienne nous a fait découvrir chez elle un mélange étonnant typique du Liban et de la Syrie, qu'elle nous a servi en pâte tartinée sur du pain. Elle a eu la gentillesse de m'en passer un peu, sous forme de poudre. Il s'agit de Zahtar, c'est à dire d'un mélange de sésame, sumac et thym. En le mélangeant à de l'huile d'olive, on obtient une pâte. C'est ici la poudre qui m'a intéressée, en mélange avec de l'aubergine. Après les aubergines au cumin, gingembre et cannelle cuites dans du lait, voici donc une nouvelle recette... [Lire la suite]
Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires [24] - Permalien [#]
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