12 juin 2007

Papillote de sardines aux légumes confits à l'huile et aux câpres

Les papillotes sont vraiment un mode de cuisson idéal pour les poissons car cela évite le côté "sec" du poisson et permet aussi d'éviter les odeurs en cuisine.Pour cette recette, prévoir 2 sardines par personne, dont votre poissonnier aura coupé la tête et retiré l'arrête centrale (n'est-il pas adorable?).Préparer les légumes en coupant dans la longueur 1 courgette et 1 aubergine non épluchées. Les mettre sur une plaque à pâtisserie, les huiler et les faire confire à 150° pendant 1 heure.Dans une papillote en silicone (ou... [Lire la suite]
Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires [6] - Permalien [#]