08 juin 2007
Filets de carrelet aux piquillos
Dans la série cuisine du placard, je vous propose les piquillos, ces petits poivrons rouges terriblement parfumés et un peu épicés. On en trouve en supermarché ou sur bienmanger.com
Mon papa m'en a rapporté du pays basque l'été dernier et je n'avais pas encore trouvé comment les accommoder (pas envie de les farcir à la morue selon la recette traditionnelle).
Je les ai simplement découpés en fines lanières et j'en ai recouvert des filets de carrelets que mon poissonnier a gentillement levés.
Il ne reste qu'à fermer la papillote et à cuire 10 minutes environ à 200°. Pas besoin d'huile car les piquillos en sont gorgés. Pas besoin non plus d'autre assaisonnement à part 1 pincée de sel et quelques feuilles de basilic.
Commentaires
sympathique recette...
tu pourrais signaler el lien à lavande (ligneetpapilles) pour sa semaine du poivron...
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