29 mai 2007

Papillote de rascasse aux olives vertes

Jusque très récemment, la rascasse n'était pour moi qu'un des nombreux poissons à peupler la bouillabaisse mais je n'aurai jamais pensé la cuisiner autrement. Prennant mon courage à 2 mains, j'ai demandé à mon poissonnier de m'en lever les filets pour les faire en papillote (ma nouvelle plaque de cuisson devrait arriver cette semaine mais pour le moment, ça reste poisson four ou vapeur).Histoire de donner du gout, j'ai préparé un petit concassé d'olives vertes et de tomates au basilic (une vingtaine d'olives vertes coupées en... [Lire la suite]
Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires [10] - Permalien [#]