09 mai 2007

Terrines d'asperges vertes et chevre frais à l'estragon et au piment d'espelette

Profitons de produits de saison pour une entrée tout en fraîcheur et délicatesse. Couper les asperges de telle sorte à ce qu'elles fassent la taille de votre terrine (chez moi, environ 15 cms). Les faire cuire 8/10 minutes à la vapeur (panier vapeur bambou placé dans mon wok, je n'ai toujours pas de plaque) et les rafraichir sous l'eau froide.Réserver quelques asperges pour la décoration. Mixer les autres avec un chèvre frais et un yaourt nature. Assaisonner avec sel, piment d'espelette et estragon.Chemiser une terrine de cellophane.... [Lire la suite]
Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires [6] - Permalien [#]