01 mai 2007
Blanc de poulet farci à l'aubergine et au cumin, cuisson vapeur
Toujours pas de plaque mais encore plus d'idées. Un petit panier vapeur au fond du wok pour servir de socle, 1 litre d'eau bouillante et des blancs de poulets farcis dans un grand panier vapeur.
Pour farcir facilement les blancs de poulet, il suffit soit d'utiliser la méthode du roulé de Mercotte que j'avais réalisée au pesto l'an dernier, soit de les couper dans l'épaisseur...
De tartiner d'une petite épaisseur de caviar d'aubergine bien parfumé (j'ai rajoué pour 4 aubergines 1 grosse cuillère à soupe de cumin en poudre) et de refermer avec des cure-dents.
Pour la cuisson, 5 minutes suffisent car la farce n'a pas réellement besoin de cuire, mais simplement d'être chaude.
A servir immédiatement avec du riz
Commentaires
toujours des interprétations bien personnelles et qui donnent des idées, surtout que Pascale m'a justement offert du caviar d'aubergines qui va trouver un usage rapidement !! ça me plaît bien...
tu as toujours d'excellentes idées!
C'est une recette que j'aime beaucoup !!!
Bonne idée avec tes ingrédients !!!
Bon 1 er Mai !!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Depuis le temps que tu l'attends j'espère que tu vas bientôt l'avoir ta plaque! Heureusement que tu es pleine d'idées pour régaler ta petite famille.;-)
Tu es en passe de devenir la reine du wok et de la vapeur! courage!!!!!!!!!!!!! ;-)
quelle imagination...sans plaque, je crois que j'aurais arrêté de cuisiner depuis longtemps!!
Audrey
Je pense que je vais adopter cette idée sans plus tarder!
Belle idée qui doit être savoureuse! Poulet et caviar d'aubergine... Huuummmmmm!
Sympa comme tout!
Super idée et super sympa. Le "roulé Mercotte" est une merveille, et cette farce à l'aubergine me plait bien
Moi aussi je "roule" comme Mercotte....... c'est super pratique.
Je conserve l'idée de ta farce, une de plus pour agrémenter mes escalopes de volailles.
Michèle
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