06 mars 2007
Mousse d'aubergine aux suprèmes d'agrumes ou comment bluffer son monde avec un dessert violet
L'idée d'utiliser l'aubergine en dessert me trottait en tête depuis un déjeuner au BAM avec Ester il y a plusieurs mois déjà où j'avais goûté une crèpe à l'aubergine... J'avais trouvé ce parfum délicieux bien qu'imprévu et je l'avais gardé dans un coin de ma mémoire (heu pour répondre aux commentaires: ça veut dire que j'ai aimé !!!)
J'ai récemment acheté plus d'aubergines que nécessaire et j'ai donc eu l'occasion de réaliser enfin une version sucrée de purée d'aubergine. Après l'avoir fait cuire à la vapeur, j'ai simplement récupéré la chair que j'ai mixée, j'ai rajouté du sucre (50 g pour 500 g de purée) et j'ai fait cuire à feu doux avec le jus d'1 orange.
Une fois la purée un peu épaissie, il suffit de la mettre en verre et d'ajouter un suprème d'agrume pour décorer.
Le plus drôle est sans contest la tête des invités qui se demandent ce qu'ils mangent et qui élaborent des thèses plus farfelues les une que les autres sur ce qu'il y a derrière cette compote de fruit... sans bien évidemment trouver la réponse ;-)
Commentaires
wow l'aubrgine!!! bluffé aussi! j'aimerai bien goutté!
Et alors c'est bon? original en tout cas!
L'originalité est là, mais tu ne nous dis pas commenty c'est.
Etonnant en effet!
etonnant! j'aimerais y gouter! c'etait comment?
Ah ben ça alors, ça ne me serait jamais venu à l'idée, l'aubergine sucrée! Alors, je suppose que c'est bon, sinon tu ne publierais pas...
je ne sais pas si j'ai le caractère suffisamment aventurier pour essayer...
J'adore l'idée des convives perplexes : une recete que je vais tester, c'est sur !
Surprenant comme recette.
Il me semble avoir lu quelque part, dans un livre à vrai dire mais lequel, un dessert avec de l'aubergine, cela m'avait étonnée mais pourquoi pas?
Oui, sucré ça fonctionne bien l'aubergine, comme tous les légumes méridionaux d'ailleurs...
Sympa l'alliance avec les agrumes
C'est original comme dessert... Tu as trouvé ça comment ?
hummm,je gouterai bien !!
Très originale, cette id !!!!
En effet c'était délicieux ce déjeuner ! Je suis sûre que la verrine était bonne. Il me semble qu'il y a plusieurs recettes espagnoles où l'aubergine est mangée sucrée, j'ai souvenir de beignets d'aubergines recouvert de miel de canne, un délice dégusté à Cordoue...
Alors ça, c'est une découverte ! Quelle originalité !
Quelle bonne idée ! Je raffole des légumes cuisinés en dessert !
J'avais mangé de l'aubergine en dessert il y a quelques années, j'avais adoré mais oublié...merci de me rappeler cette idée!!
audrey
Je crois que j'en ai deja mange, en confiture. Pas trop mon truc, je les aime tant salees.
Je DOIS essayer!
De l'aubergine au dessert....oui....non....oui....je sais pas ;-) pas courant en tout cas !
Amitiés
Claude
Super original. Tu as fini par leur dire que c'était une compote d'aubergines ? Ils t'ont cru ?
Ta recette attise ma curiosité !
Très surprenante cette recette. J'aime beaucoup l'aubergine, mais je n'arrive pas à imaginer son goût avec du sucre!! Avec l'orange, ça doit pas être mal...
Super original....bravo
aubergine sucree...j'adore..
Et j'allais te dire ma surprise devant ce plat... et vu les commentaires je ne suis pas le seul ! cela dit généralement quand quelque chose m'étonne j'ai très envie d'essayer... et comme c'est le cas !
J'ai posté dernièrement une tarte sucrée aux navets, qui m'a étonnée moi-même, et maintenant, l'aubergine ! Tu m'as donné envie d'essayer !
Alors là, tu m'intrigues énormément, je sens que je vais tester ça très vite !
SUper idée
Super idée !C'est le principe du caviar d'aubergine !un petit plus qui devrait sympa :Graine de cardamone ou cacahuete salée pilée
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=77168&pid=3428461
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
