26 février 2007
Tarte ananas citron meringué
Les desserts chez moi, c'est souvent par vague... en ce moment, c'est tarte à gogo. Après celle citron fruits rouges sur pâte au chocolat (géniale pour ceux qui aiment les goûts bien acidulés), voici une tarte au citron bien plus classique... mais pas trop non plus gràce à la présence de morceaux d'ananas.
Pour la pâte, j'ai fait une pâte sucrée en mélangeant au robot: 120 g de beurre coupé en morceaux, 30 g de poudre d'amande avec 40 g de sucre glace et 40 g de sucre en poudre. J'ai ensuite ajouté 1 oeuf entier puis une fois celui-ci bien amalgamé, 200 g de farine.
J'ai enveloppé la pâte dans un sachet congélation et je l'ai mise au réfrigérateur 2 heures avant de l'étaler dans un moule rectangulaire, de la piquer et de la faire cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°.
Pendant le temps de repos de la pâte, j'ai préparé la crème au citron en faisant chauffer à feu doux 2 jaunes d'oeuf avec 100 g de sucre en poudre, le jus de 2 citrons et 150 g de beurre. Une fois le mélange bien lisse, le verser sur le fond de pâte cuit et refroidi. Ajouter des morceaux d'ananas et enfourner pour 20 minutes à 180°. Laisser refroidir.
Pour la meringue: monter les 2 blancs d'oeuf en neige. Ajouter 50 g de sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante. Recouvrir la tarte avec.
Vous pouvez au choix soit la laisser fraîche comme ça, soit la caraméliser sous le grill du four ou avec un chalumeau
Commentaires
superbe!
tiens original avec ces morceaux d'ananas! tres appétissante ta tarte meringuée (caramélisée pour moi)
magnifique, miam!
il fait un superbeeffet le moule rectangulaire t la pate sucrée ca fait encore une à tester !! cool
Elle est très belle !
Citron et ananas je ne peux qu'apprécier!
J'adore!!
Original, c'est vrai et surtout superbe ... elle a l'air longue, longue... Gourmande!
Oh oui, de la tarte, de la tarte. C'est sympa avec cette meringue !
Amitiés
Claude
Superbe
magnifique, extraordinaire
un dessert rxcellent dès le luidi cela met de bonne humeur...
Ciel le même moule super top génial que moi !
Hum! mon dessert sans chocolat préféré !... et avec les morceaux d'anans, ça doit être délicieux!
superbe et dans un moule rectangle la présentation est top!!
audrey
Elle a l'air bien bonne ta tarte!!! Et très original!!!
elle est impressionnante cette tarte !
très belle tarte
quelle bonne idée ! et en plus le résultat en jette, elle a l'air terrible cette recette !
bises
Elle est superbe! :-)
Bravo! elle semble délicieuse
Tout acidulé et tout léger ! je sens que je vais reprendre mes menaces de venir dormir sur ton pallier jusqu'à ce que tu me fasses profiter de ce type de gourmandises ! remarque après je sais vraiment pas si ça va me décoller ou au contraire me scotcher sur place !
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