12 février 2007
Filets de sabre roulés aux courgettes, cuisson vapeur light
Le sabre est un poisson formidable car quasiment dépourvu d'arrêtes. Ses filets sont tout en longueur et se prêtent particulièrement bien à une préparation roulée.
Poser sur les filets de fines lamelles de courgettes découpées à la mandoline (ou au couteau économe) et rouler le tout. Faire tenir avec des petits cure dents.
Faire cuire 5 minutes à la vapeur et servir avec un petit beurre aux herbes: faire fondre 25 grammes de beurre et le jus d'un demi citron. Ajouter une grosse cuillère à soupe d'herbe au choix (coriandre, persil plat, estragon...).
C'est simple, rapide, light, et absolument ravissant.
Tags: recette, poisson, sabre, courgette, vapeur
Commentaires
moi qui suis stressée quand je cuisine du poisson, je puise plein d'idées chez toi !
Génial la cuisson vapeur, j'ai fait ça hier avec des coquillages, je retiens ton idée de courgettes et poisson, c'est beau et light en plus, ça ma va!
Encore une recette light très appétissante !
C'est beau , c'est simple et c'est sain:j'aime beaucoup!
Jamais vu du sabre mais cette recette me tente !
J'adore ta présentation! Aussi, ces derniers temps, j'aime beaucoup le poisson blanc, comme le tilapia. J'imagine que le goût est semblable?
C'est excellent le sabre, et délicat, ta recette le met surement très bien en valeur.
C'est splendide Deborah et ce doit être délicieux !
C'est très joli, bravo !
Quelle belle série de recettes de poisson, merci ! ça devrait m'inciter à manger un peu plus light... ;-)
C'est vraiment joli et ça doit être bon...
Et ben, ça a l'air très bon! Encore une fois!... Vive les poissons sans arrête!!!
Très bonne recette !
ta photo est superbe et j'adorre ce poisson. Dès que j'aurais acheté ce petit panier vapeur, je m'y met. Bis'Soiz'
Wahou que de succès pour cette recette:
alors Aude, j'ai été une traumatisée pendant très longtemps de la cuisson du poisson, et encore plus des poissons entiers. Et puis je me suis lancée et en fait c'est pas si difficile. Commence par la vapeur et les papillotes.
Ninnie, tu peux utiliser du tilapia sans problème, mais les filets sont moins longs donc moins faciles à rouler je pense. Pour avoir de jolies fleurs, il faudra peut être les couper en 2 dans la longueur pour avoir des filets moins larges
Super joli et super light ! Que demander de plus ?
J'aime beaucoup je dirais mêmemieux, j'adoore en plus c'est light alors, allons-y.
oulala, c'est régime mais comme ça doit être bon !!!
Purée non seulement ça a l'air bon mais en plus je pourrais perdre quelques grammes ! j'attaque de suite... enfin dès demain matin quoi !
j'adore cuisiner le poisson et les courgettes/...!
Recette legère et très très appétissante, bravo
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