Filets de sabre roulés aux courgettes, cuisson vapeur light

Le sabre est un poisson formidable car quasiment dépourvu d'arrêtes. Ses filets sont tout en longueur et se prêtent particulièrement bien à une préparation roulée.

Poser sur les filets de fines lamelles de courgettes découpées à la mandoline (ou au couteau économe) et rouler le tout. Faire tenir avec des petits cure dents.

Faire cuire 5 minutes à la vapeur et servir avec un petit beurre aux herbes: faire fondre 25 grammes de beurre et le jus d'un demi citron. Ajouter une grosse cuillère à soupe d'herbe au choix (coriandre, persil plat, estragon...).

C'est simple, rapide, light, et absolument ravissant.

Tags: recette, poisson, sabre, courgette, vapeur

Comments

[JB Boisseau]

Excellent... malgré mes piètres talents de cuistot !

[Agnes]

Mmmh!! Cette recette est une vraie merveille!!! En plus super rapide à faire, Elle fera partie de ces recettes que je suis impatiente de faire découvrir! Bravo!

[Valérieguidebleu]

Recette legère et très très appétissante, bravo

[Colette Cayenne]

j'adore cuisiner le poisson et les courgettes/...!

[Dorian]

Purée non seulement ça a l'air bon mais en plus je pourrais perdre quelques grammes ! j'attaque de suite... enfin dès demain matin quoi !