04 janvier 2007
Un peu de légèreté après les fêtes: verrine de mousse de fenouil aux 2 saumons
Dans la série verrine facile et light (ou presque), voici une version qui nécessite un siphon mais dont le résultat vaut vraiment la peine.
Faire cuire du fenouil coupé en morceaux dans un peu d'eau. Récupérer le jus de cuisson, le filtrer, et y dissoudre 2 feuilles de gélatine (pour un siphon de 250ml). Mettre dans le siphon, ajouter la cartouche de gaz, secouer une quinzaine de secondes et mettre au froid.
Au moment de servir, mettre au fond des verrines des oeufs de saumon (ou des oeufs de lompe). Pchitter un peu de mousse de fenouil et décorer avec une chute de saumon fumé (pour la photo, j'ai ajouté une pousse d'épinard mais le mieux est d'avoir conservé un plumet de fenouil).
Commentaires
Légèreté, flemme... c'est l'effet que ça fait les fetes! Mousse de fenouil, l'idée est excellente; elles sont superbes tes verrines...
Voilà une bien jolie façon de se remettre à la légèreté pour cette nouvelle année que je te souhaite heureuse et pleine de gourmandises! La mousse de fenouil doit être excellente!
C'est une légèreté qui me plaît bien. C'est tellement joli qu'on ne pense même pas que c'est léger... on n'a vraiment pas l'impression de se priver avec un trux comme ça. la fête continue.
génial!
Un peu de légerete après ces grands diner...génial cette mousse, bravo pour l'idee!
Comme c'est joli !
Bravo pour l'idée (moi je n'ai pas de siphon alors je me contente de regarder ;-))
Tes verrines sont très jolies et comme cela doit être savoureux !
UNE verrine qui ne manque pas de classe
Dommage que je n'aime pas le fenouil !
Comme c'est beau et en plus c'est léger. Dommage, je n'ai pas de siphon !
Ce n'est pas la première fois que tu me donnes envie d'acheter un siphon pour tester tes recettes. Il faut vraiment que j'investisse!!
audrey
J'aime beaucoup et ta présentation est excellente :)
Superbe
Voilà une recette simple que je vais essayer, cela a l'air délicieux ...!
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