07 décembre 2006
Espuma de potiron ou la mousse aérienne qui pétille en bouche
Pour vous mettre en apétit et vous donner un aperçu de ce que j'ai pu tester en vue de l'atelier Maggi de lundi prochain, voici une recette que je n'ai pas retenu car tout le monde n'a pas un siphon dans sa cuisine... (sauf les blogueuses ah ah ah).
J'ai simplement préparé une purée Maggi potiron/carottes (mais vous pouvez bien sur la faire vous même), je l'ai mélangée avec 1/2 sachet de gelée au madère Maggi et j'ai mis en siphon.
Une cartouche de gaz, 1 nuit au frigo et un pchitttttt dans les verres plus tard, voici une mousse qui s'évapore complètement en bouche (très étonnant) avec pourtant un vrai goût de légumes. Expérience enrichissante que je vais retenter je pense.
