22 novembre 2006
Lotte sauce maori (coco, gingembre, crabe) pour se remettre des matchs de rugby
Lors de mon séjour à Saint Malo l'hiver dernier, j'avais rapporté de la sauce maori trouvée à la Belle îloise que j'ai utilisé avec succès sur du poisson. C'est tellement bon que je n'ai pas pu m'empêcher de vouloir reproduire le mélange: gingembre, crabe et lait de coco...
Quel meilleur moment pour la servir que pendant la tournée des Blacks en France ? Surtout quand le portable de petit mari chéri reçoit un texto d'un de nos amis néozélandais, rencontré en Californie il y a 3 ans et maintenant de retour dans son île natale, qui nous chambre gentillement... A charge de revanche Nick, on t'attend pour la World Cup dans un an !!
Faire revenir les morceaux de lotte dans un peu de matière grasse, 2 minutes de chaque côté. Ajouter ensuite 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre, 1 boîte de crabe bien égoutée (c'est très important pour le reste de la recette), le jus de 1 citron vert et 20 cl de lait de coco. Reprendre la cuisson 2 ou 3 minutes pour faire légèrement épaissir la sauce et servir bien chaud avec du riz.
Tags: recette, poisson, lotte, sauce, gingembre, crabe, épice, lait de coco
Commentaires
je note cette recette précieusement...
Je ne cuisine pas souvent la lotte car j'avais l'impression que sa cuisson n'était pas évidente (on m'a souvent dit que ca pouvait facilement devenir caoutchouteux). Je note cette recette pour la tester un de ces jours (pour 1 personne car j'en connais un qui n'aime pas le lait de coco).
A plus.
Tu me réconcilie avec les maoris, une sauce pareille je ne résiste pas!
Hmmmmmmmmmmm, moi je dis OH OUI à cette recette si épicée et parfumée ! tout de que j'aime.
Je trouve qu'il y a trop de sport à la télé, entre rugby et foot mais pas assez de lotte sauce maori ;-)
Je ne connaissais pas la sauce maori mais tu me donnes envie d'essayer !
j'adore le rugby et désormais la sauce maori....
Alors moi, J'en ai MARRE du Rugby depuis ces dernieres semaines. Quant à cette sauce, elle a l'air rapide et vraiment divine.
A faire avant le prochain match alors :)
Perso je crois que je n'attendrai pas le prochain match !!!
Surtout que je n'ai pas de télé lol !
Merci beaucoup pour cette petite merveille...
Bon, ben le XV de France n'a pas vraiment brillé. Il faut dire que les Blacks sont impressionnants... Il faudrait que les français s'étoffent un peu, qu'ils prennent un peu de masse corporelle... Je te désigne donc chef du XV... tu vas leur préparer de bons tiplats qui les rendront aussi baraques que les neo-zélandais!!! Une bonne lotte ça vaut mieux que n'importe quel produit de dopage!!!
;-)))
Bizzzz,
Alexandra
Et vive la Nouvelle Zelande!
Allons bon, j'ai une armoire pleine de produits de la Belle-Iloise, et je n'ai pas encore repéré cette sauce chez eux, il va falloir que je remédie au plus vite. Très belle recette pour la lotte, les épices lui vont si bien! Je n'ai pas totalement capté pourquoi la "boîte de crabe bien égouttée" est si importante pour la suite e la recette. Consistance de la sauce?
Pas fan de rugby, bien que j'habite le quartier de l'ovalie ... mais fan de ta sauce !
Exactement Patrick: "jus" de crabe = sauce pleine d'eau.
Ah bon Fabienne, le 6ème est le quartier rugby de Paris? J'aurai plutôt opté pour la porte de saint cloud avec le Stade Français et les restos de joueurs ou encore la porte de versailles avec le siège de l'organisation de la coupe du monde 2007.
Et j'aurai plutôt attribué au 6ème les boutiques de mode et Pierre Hermé ...
Had a friend (roughly) translate it, next time I'm in Paris, maybe we can have some, it looks delicious. Hope you and Guillaume are well.
You know that you're more than welcome in Paris. We know that you enjoy a good meal...
See you !!
Toujours à la recherche de bonne recette de lotte, je garde ta recette précieusement.
c'est le genre de plat que je ne refuse jamais ! Trop bon
Miam, celle-là aussi a l'air pas mal du tout, je ne connaissais pas cette sauce dite maori. Je suis allée une fois à Aukland, en NZ, mais je n'y ai mangé que de la junk-food!! :-S
oui
Manque un poil de cive.
Je fais une recette comme ça (je suis Jamacäine). Mais je mets de la mangue verte aussi. Depuis peu, j'ajoute des carrottes et des poivrons coupés très finement, comme les Thailandais. Donc, maintenant je vais faire un tour côté New Zealand avec de la crabe. Très international tout ça! Non, tout ce mélange ne me fais pas peur!Si quelqu'un a autre chose à ajouter d'un autre pays, n'hésitez pas ;-)
Je n'ai pas encore essayé mais je garde sous le coude d'autant plus que je me marie l'année prochaine et envisage de le faire sur le thème Maori...
Si d'autre recettes je suis fortement intéressée car pas grand chose sur le net...
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