20 novembre 2006
Ma p'tite crème au caramel pour revenir en enfance
La première fois que je suis allée déjeuner chez une des grands mères de petit mari chéri, celui-ci m'a dit dans la voiture "pourvu qu'elle ait fait de leufolé". J'avoue ne pas avoir compris, m'être un peu demandé dans quelle famille j'allais et avoir laissé tombé l'affaire. Ce n'est qu'au moment du dessert, quand j'ai vu arriver une crème au caramel sur la table et que petit mari chéri s'est exclamé "chic, de l'oeuf au lait" que j'ai enfin compris sa petite phrase !!
Je ne prétends pas ici égaler la recette de ma belle-grand-mère mais voici quand même ma recette: battre 3 oeufs et 2 jaunes avec 80 g de sucre. Ajouter 1/2 litre de lait bouillant dans lequel vous aurez fait infuser 1 gousse de vanille fendue et grattée et mélanger vivement. Verser dans un/des moule(s) caramélisé(s) et cuire 45 minutes dans un bain marie à 150°. Attendre que les crèmes soient bien froides pour les démouler et s'entendre dire "celle de ma grand mère est meilleure". Ne pas répondre (oui c'est vrai, j'en ai remangé avant hier chez elle, son oeuf au lait géant est incontestablement supérieur à mes crèmes individuelles) et déguster quand même les crèmes avec plaisir...
Sinon MA grand-mère en faisait elle aussi, en appelant ce dessert une crème renversée (je l'ai d'ailleurs vue un jour réellement renversée sur le carrelage de la cuisine sa crème) et dans sa version, c'est 6 oeufs pour 1 litre de lait et 150g de sucre + 1 gousse de vanille ou des zestes de citron. Cuisson 1 heure th 5 au bain marie.
Tags: recette, dessert, crème, caramel, oeuf, oeuf au lait
Commentaires
hhmmmmm elles sont superbes!
C'est marrant car j'adore carrément ce dessert et je n'en fais jamais, sais pas faire ......il faut par contre du bon lait cru des oeufs de ferme de la vanille top pour retrouver tous les goûts de l'enfance!!! ça c'est sûr, mais bon, va savoir il y a des choses comme ça qui ne s'expliquent pas !
oooh moi aussi ça me transporte en enfance !! ptet que belle mamy elle fait ça en cocotte minute ? paske la mienne elle faisait comme ça, et ça marchait du feu de dieu !
C'est un dessert que j'adore, simple et si bon!!!
Ca fait partie aussi de notre patrimoine culinaire. J'en ai mangé toute mon enfance !
Ta photo est sublime !! Merci de nous ta recette à nous, celles qui n'ont pas la chance d'avoir de belles grands-mamans qui font de si bons dessert (sans racune hein belle grand-mère :)
Il est difficile de lutter contre les recettes de grand-mère
Un classique aimé par tout le monde, peut-être belle grand-mère met-elle plus d'oeufs dans sa crème ou de la vanille?
Ma grand-tante faisait de la crème caramel et ma grand-mère de la crème renversée... il y a des débats philosophiques éternels!
Parfois, il y a des gens qu'on ne peut égaler (et c'est préferable d'ailleurs!)
pour moi aussi les crèmes renversées c'est pas pareil que les oeufs au lait !
je fais la recette de la cocotte minute seb !
OHHHHHHHHH que j'aime!
Toute notre enfance effectivement...
La grand-mere sera toujours la plus forte. Mais ce n'est pas une raison pour ne pas apprendre :)
La photo donne trop envie ! Je note précieusement ta recette ;)
Ta photo est magnifique! Miam!
ohhhhhhlalalalala!!!!Cela doit être à tomber par terre !!!!!
bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Mmmmmhhh...! Si simple, si bon!
Mmmh j'adore ça...et je n'en fais jamais O_O !!
Toute cette douceur me laisse béate de bon matin dis donc...
Bisous, bonne journée!
PS : Elle t'a pas dit son "ingrédient" secret, belle-mémé?????!!
Ca donne envie de redevenir une enfant... perso, je le suis restée et ta recette me conforte dans mon sentiment: il faut garder de son innocence enfantine!!!
Bizzzz,
Alexandra
Ta photo est très appétissante!!
Elle a l'air top !
Dans ma famille, la tradition est de la faire à la cocotte minute. A peine 20 minutes de cuisson, et un moelleux incomparable. Celles que j'ai faites au four n'ont jamais été aussi bonnes !
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