18 novembre 2006
Pavé de perche laqué au miel et au sésame, sauce soja
Prise d'une inspiration subite, j'ai décidé récemment de tenter le poisson laqué avec un mélange de miel, sauce soja, gingembre en poudre et sésame. J'ai d'abord fait mariner mes pavés afin de bien les imprégnier.
J'ai ensuite saisi les pavés égoutés dans une poêle bien chaude, légèrement beurrée, pendant 2 minutes de chaque côté. Puis j'ai ajouté le reste de la marinade et j'ai laissé bouillonner quelques minutes.
J'ai ensuite servie les pavés avec du riz et des haricots verts, et un cordon de sauce. Un vrai régal, d'une finesse insoupçonnée, et surtout des pavés vraiment moëlleux !!
Tags: recette, poisson, perche, marinade, sauce soja, miel, gingembre, sésame
