18 novembre 2006
Pavé de perche laqué au miel et au sésame, sauce soja
Prise d'une inspiration subite, j'ai décidé récemment de tenter le poisson laqué avec un mélange de miel, sauce soja, gingembre en poudre et sésame. J'ai d'abord fait mariner mes pavés afin de bien les imprégnier.
J'ai ensuite saisi les pavés égoutés dans une poêle bien chaude, légèrement beurrée, pendant 2 minutes de chaque côté. Puis j'ai ajouté le reste de la marinade et j'ai laissé bouillonner quelques minutes.
J'ai ensuite servie les pavés avec du riz et des haricots verts, et un cordon de sauce. Un vrai régal, d'une finesse insoupçonnée, et surtout des pavés vraiment moëlleux !!
Tags: recette, poisson, perche, marinade, sauce soja, miel, gingembre, sésame
Commentaires
une très belle assiette pour un déjeuner équilibré et plein de gout j'en suis sure : j'arrive !
Très appétissant !
Miam une assiette bien appétissante.
Je fais quasi la même recette mais avec des pavés de cabillaud : marinés puis saisis à l'huile d'olive et ensuite dans une poele je mélange de la sauce soja, du miel, du gingembre et je remets mes pavés pour un petit "aller-retour" dans la poele.
Bises.
Très appétissant!!
Quelle belle assiette! en plus j'ai les mêmes hihi
Je retiens la recette car j'aime beaucoup le poisson.
ça a l'air super bon, j'adore le poisson, alors je note :-)
je veux bien venir manger à midi, ça a l' air super!
Hum ! J'adore le gingembre avec le poisson. Le miel doit apporter un peu de douceur, la sauce soja un peu de salé. Hummm !!!
Ton assiette est à tomber ! Moi qui n'ai mangé que des lasagnes surgelés ce midi because je reçois ce soir et que j'ai passé ma journée à cuisiner, tu me fais vraiment envie !
Hummmmm, vous avez du vous régaler !
J'adhère totalement à ton poisson laqué!
Très belle suggestion!
Tiens, c'est original ça! Perso, j'aime pas le sucré/salé, donc le miel et le poisson... Mais l'assiette est très jolie! T'as toujours des idées!!!!(assez bonnes, il faut l'avouer ;o) )
Humm miam miam !!!
J'en aurais bien pris une assiette dis donc, au lieu de mon potimarron loupé...!!!
Ca a l'air succulent et je retiens l'idée du laqué, à tester dès le prochain poisson...;-)
bisous et bonne fin de dimanche!
Anna
L'idée et la technique de laquage me plaisent bien. Par contre, la perche du nil n'entre pas dans ma cuisine!
http://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Cauchemar_de_Darwin
Patrick, je connais ce reportage qui est plus que controversé car d'un parti pris flagrant. Il semble si tu écoutes les ONG qui sont sur place que la réalité est moins noire que ça, et que les pêcheurs ont des conditions de vie nettement supérieures au reste de la population locale.
Mais je suis d'accord avec toi, c'est un poisson qui peut poser un cas de conscience
C'est vrai qu'il a une vision assez partisane ce reportage... Mais c'est autant le principe de faire venir ce poisson par avion (!!!) parce qu'on se le procure très peu cher que je conteste, que les conditions de vie des locaux, que je ne connais pas assez pour en juger. Que les pêcheurs vivent un peu mieux, c'est normal, ce sont apparemment les autres riverains qui n'en tirent aucun avantage, au contraire.
(En toute amitié bien sûr!)
Je suis tout à fait d'accord avec toi, seuls les pêcheurs voient leur vie légèrement améliorée, pas le reste de la population qui comme bien souvent en Afrique vit misérablement.
C'est le même problème avec le panga qui vient du vietnam en avion pour un prix dérisoire...
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