12 novembre 2006
Feuilleté à l'ananas, aux fruits de la passion et au chocolat au lait ou comment se sortir d'un KKVKKV#14 récalcitrant
Pour le KKVKKVK#14, j'avais décidé de faire des raviolis avec des tranches d'ananas coupées très finement à la mandoline, à la manière des frères Pourcel. Le problème est que je ne suis pas un frère Pourcel et que je n'ai jamais réussi à obtenir de belles "feuilles" d'ananas: soit c'était trop épais, soit c'était déchiqueté.
J'ai donc recyclé ma charpie d'ananas (un victoria quand même) dans un feuilleté absolument délicieux, qui a fait dire à petit mari chéri "cette recette là, elle vaut 5 étoiles, on la garde pour nous hein? parce qu'elle est aussi hallucinante que les carrés chocolat/caramel/noix de pécan".
Eh bah non, n'écoutant que mon altruisme, je la fais partager cette recette, dans la lignée de la tatin d'ananas aux épices mais encore plus sublime (Eglantine, si tu passes par là, tu sais ce qu'il te reste à faire).
Première étape, faire mariner pendant quelques heures ce qu'il reste de l'ananas dans un sirop de sucre pas trop concentré (300g de sucre pour 1 litre d'eau). Faire ensuite un peu confire les morceaux d'ananas égouté au four à 100° pendant 2 heures. Laisser ensuite refroidir.
Mettre 4 feuilles de filo dans un moule à manquer pas trop grand et badigeonner légèrement de beurre. Recouvrir d'ananas, ajouter le contenu d'1 fruit de la passion (qui restait de mes coquilles saint jacques), saupoudrer de noix de coco rapée et de pistoles de chocolat au lait (pas trop). Refermer le feuilleté avec ce qui débordait des feuilles de filo et badigeonner la surface de beurre fondu.
Cuire 10/15 minutes à 180° et déguster encore tiède, pour que le chocolat soit fondant.
C'est cette photo et surtout le feuilletage qui m'a fait penser à une baklava...
Tags: recette, dessert, fruit, ananas, fruit de la passion, sirop, épice, chocolat
Commentaires
Il faut positiver! Tu n'as pas réussi pour les fines tranches d'ananas mais grâce à cet échec tu nous régales avec cette douceur! ;-)
Merci de la partager cette recette , elle me parle beaucoup !!!
miam l'ananas ! t'es très douée en recyclage !
Merci pour la recette très appétissante !
Faut vraiment que je m'achète des feuilles de filo...
Une merveille ! ananas confit , mais où vas tu chercher tout ça ! j'attends les raviolis avec impatience !
Choco, coco, ananas, passion?? Oui, je veux bien te croire, TA recette doit être une vraie tuerie! Merci de nous la faire partager...chut, jdirai rien à ton mari, promis :))
Je veuuuuuuux les raviolis !!!en attendant merci pour ces petites douceurs !
Oui, oui, je suis passée par là. Dis il va pas se facher ton mari si je te la pique cette recette. Notes bien, t'as qu'à pas lui dire... Debo, je sais pas si on te la déjà dis mais tu es diabolique...
merci à ton altruisme;)
Quel régal des yeux, dommage que ce dessert ne puisse pas être télétransporté chez moi !
Très jolie photo et appétissante!
j'ai adoré ton sens des proportions pour les dosages ! du grand art ! bon à part la noix de coco , décidement ce n'est pas pour moi, tout le reste me convient, en plus j'ai des feuilles de filo en veux tu en voilà à cause des nems ! Et pourquoi t'étais pas sur ma blog line toi dis donc? m'ont pas prévenu que t'avais posté les coquins !
j'en gouterais bien un peu, et même beaucoup
Eh ben voilà !!! Les feuilles filo qui se morfondaient en attendant mon inspiration te remercient grandement !!!
Tu m'étonnes que c'est ultime cette recette !
Pareil que Mercotte, la noix de coco, bof ça reste dans les dents..
Une recette parfaite pour les looooongs dimanches !
Bonne journée.
Il en faut de la patience, mais la délectation se mérite ! J'aime tous les ingrédients !
Comme quoi, même avec un problème, tu es comme les chats, tu retombes sur tes pieds...
miam!
J'aime beaucoup cette idée gourmande et original!
merci!
Quelle merveille !!
Ma belle-soeur a flashé sur ta recette donc ce WE on y a droit :-)
J'espère que le résultat sera aussi appétissant que sur ta photo ...
Moi aussi j'ai pense à une baklava ! Super appétissante la photo comme toujours
Comment ca t'es pas un frere Pourcel? MDR!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=77168&pid=3043055
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
