24 septembre 2006
Avocat à la créole: citron vert, ail et coriandre
Mes parents ont des amis originaires des Antilles qui nous régalent depuis des années avec cette recette d'avocat qui change de la vinaigrette ou de la mayo...
Il est nécessaire d'avoir des avocats parfaitement murs mais qui ne s'écrasent pas (j'ai ici utilisé des avocats Hass du Pérou). Couper les avocats en 2, retirer le noyau et l'écorce, puis détailler des lamelles. Les aroser de jus de citron vert. Ajouter une gousse d'ail écrasée, de l'huile d'olive, de la fleur de sel et un peu de coriandre. Servir bien frais.
Difficile de faire plus simple, et pourtant une recette qui a un succès fou !!
Tags: recette, entrée, avocat, ail, citron vert, coriandre
Commentaires
Vert, j'espère! Quelle couleur!
simple, frais et surtout tres bon je suis sure.
Au fait joyeuses fetes en retard bonne annee
Coriandre et citron vert, ça me tente bien!
Ca m'a l'air d'un frais !!!!! Et comme le dit mitsuko, les couleurs sont très belles !
Tout simple, mais ta recette est bien utile car je n'y avais jamais pensé!
tiens j'ai de gros gros avocats tropicaux qui m'arrivent en direct de Cuba, bien jaunes dedans et délicieux, rien à voir avec les "tropicaux" insipides que l'on nous vend parfois, adoptée ta recette dès aujourd'hui ils sont mûrs à point tu ne pouvais tomber mieux ce matin !
Je retiens l'idée pour la prochaine fois où je fais des avocats!
J'adore les avocats et cette recette me plait bien!Je la teste très rapidement! (Ca tombe bien, j'ai quelques avocats dans ma corbeille à fruits!)
un menu tout vert, ça me rappelle quelque chose...
ça a l'air plein de saveurs en tout cas, je retiens l'idée du citron vert, merci Débo !
j'adore ! la simplicité au service du goût !
chic ! ça change des avocats sauce cocktail !!! Merci débo :o)
Ici on tout ce que tu nous proposes aujourd'hui ,c'est vrai c'est tellement bon avec le citron vert.
J'adore les avocats :D (.. tu te souviens que tu m'avais préparé une recette avec des pamplemousses? c'était un vrai délice aussi ^^)
Oh, miam. Moi qui adore la coriandre, le citron et l'avocat, je suis gâtée!
Encore une très bonne idée, et en +, ça a l'air facile à faire...même pour moi!!!Merci pour l'idée et pour les jolies couleurs!!!
Simple, frais, rapide... je garde mon prochain avocat pour ta version!
et l'aïl dans tout ça ??
joli et bon, pour sur, mais l'aïl la dedans, tu le traites comment exactement pour qu'il ne soit ni trop ni tro peu ? ni explosion en bouche ?
Parfois j'utilise de l'aïl en poudre de chez Ducros et c'est "surprenament" intéressant ! bises
Pour l'ail, ça dépend vraiment des goûts de chacun: je n'aime pas trop l'ail en poudre ou en granules.
S'il ne s'agit pas d'ail nouveau, je le dégerme toujours. J'utilise aussi l'ail surgelé déjà coupé (1 cuillère à café) quand je n'ai pas le temps.
Pour les quantités, ça dépend là encore des goûts de chacun, moi j'aime bien ;-)
Tout ce que j'aime, merci Debo!
c'est vrai que c'est delicieux et en plus simple , moi la coriandre j'en raffole !
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