18 septembre 2006

Crème mi catalane mi brûlée, mais fortement pistachée

Je suis partie l'autre jour dans un délire (interdiction de sourire ou de dire "encore?") de crème brulée à la pistache, juste pour pouvoir enfin utiliser mon chalumeau de cuisine Mastrad (si c'est pas un caprice ça, je n'y connais rien). J'ai feuilleté mes livres de recettes et je suis tombée sur la même base, appelée parfois crème catalane et d'autres crème brûlée: n'ayant pas de bible de la pâtisserie comme le Larousse des Desserts ou les Petites crèmes de Christophe (papa noel, si tu passes par ici), je m'interroge donc... [Lire la suite]
Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires [33] - Permalien [#]