06 septembre 2006
KKVKKVK#12: cheesecake plus cheese que cake
Lors de la dernière édition, le Kiki a franchi l'Atlantique pour s'arrêter chez Mitaine Ecarlate à Montréal qui nous a proposé de réaliser un cheesecake.
Mes ascendances alsaciennes font que nous avons une version familiale de ce gâteau au fromage blanc, sans pâte pour plus de légèreté. Bien entendu ce n'est pas cette version que je vais vous proposer ici car ça commence à dévenir une habitude chez moi de revisiter le kiki version salée (profiteroles au saint marcelin KK#3 ou île flottante tomate mozza KK#11) ou version mini (sacher KK#9). Ici, ce sera du mini salé !!!
La base est toujours la même: 1 paquet de biscuits salés (tuc chez moi) mixés et mélangés avec 70 g de beurre doux. La pâte est ensuite étalée et découpée avec des cercles en rhodoïd.
Le fromage est soit fondu dans un peu de crème, soit simplement écrasé avec un peu de fromage frais. Et à chaque fois, une petite association est prévue.
Voici donc le cheesecake plus cheese que cake, et version mini pour n'en faire qu'une bouchée...
brebis/cerise noire
camembert/pomme
chèvre/ciboulette
fêta/tomate séchée
fourme d'ambert / poire séchée
fromage frais/curry
munster/cumin
roquefort/noix
saint félicien/figue
Ce qui donne pour une petite réunion de famille cheese :-) une bien jolie assiette... difficile de faire son choix, non?
mes préférés? camembert/pomme, chèvre/ciboulette et les deux aux fromages "bleus"
Les votes sont ouverts jusqu'au 13 septembre, et je suis le numéro 85...
Bon courage Ninnie pour le dépouillement et encore bravo pour cette magistrale organisation !!!!
Commentaires
Débo, c'est vraiment génial cette avalanche de Cheesecakes, j'adooooore !!
comme c'est mignon
tous ces cheese cake !!! bravo!
Ils sont si mignons!
Excellent mariages... ca donne vraiment envie de tester!
whaou c'est magnifique, j'adore le cheese et j'en veux maintenant, là maintenant ....
Quelle assiette, pour moi ce sera brebis-cerise noire, ou fourme d'Ambert- poire...
super idée super assiette j'adore
C'est génial! Super joli et tu as raison, comment faire un choix??? Il vaut mieux ne pas en faire, et tous les goûter!! Vraiment adorable, cette petite Cheese Family! Bravo pour cette idée!
Quel travail et d'imagination, ils sont tous plus tentant les uns que les autres. La dernière photo est super, elle résume ce travail de chef!!!
c'est vraiment formidable toutes ces idées! bon, et bien, je me dévoue pour tous les gouter!car je ne saurais lequel choisir
là tu as raison , difficile de choisir !
Bon Debo, m'en veux pas, mais je n'aime pas le fromage (le salé!).... désolée, je vais me contenter de manger les fruits sur le dessus!! OK?
Tu me donnes plein d'idées pour mes futurs apéritifs, merci.
C'est une excellente idée tous ce spetis cheesecake, bravo !
oh la la ... ça me donne envie de fromage (à une heure bien matinale)... et l'idée des cercles en rhodoïd est tellement géniale (je suis VRAIMENT épatée !).
Je remonte regarder juste pour le plaisir !!! A défaut de pouvoir goûter ce qui est bien frustrant (vite que j'organise un apéro moi !)
Présentation très pro !!! Félicitations, c'est magnifique !
Alors, là, j'adore!!!!! C'est superbe!!!
Waouh !!! Impressionnant dis donc, et tellement appétissant ! Impossible de choisir pour moi, j'ai bien envie de tout goûter !
Débo, tu l'as acheté où ton rhodoid ? chez Detou ?
PS on a vraiment le même genre d'idée, j'ai pris moi aussi des TUC pour mon tiramisu salé
Une belle idée ou plutôt de belles idées...
Alors là...Y a pas à dire c'est une oeuvre d'art!! Sincèrement bravo. Je sais ce que je vais préparer pour un prochain apéro. D'ailleurs, tu les trouves où ces petites coupes?
Merci pour toutes ces idées.
Wow! Je suis gâtée avec toi! C'est génial!
Superbes ces idées de cheesecakes, tous très tentants et très beaux !
Je prends la dernière photo?
un vrai festival!!! je penche pour le chèvre ciboulette, et le brebis/cerise comme je rentre du Pays-Basque!!!
l'embarras du choix , je veux bien gouter a tous ces cheeses !
Trop beaux! Trop bons ? J'ai faim !
excellente idée! les cheese cake salés je crois que ça me plairait... à l'inverse des sucrés;-)
c'est magnifique!!! et quelle imagination! bravo!
Génial !!!! ça donne des idées, la présentation est super, ça semble facile à faire et ça doit être délicieux... Bravo
Mais où vas-tu chercher toutes ces idées! Joli détournement de recette! On ne sait vraiment pas lequel choisir.
Ils sont magnifiques Débo ! Bravo pour cette créativité !
Pleins de bonnes idées ici !
Tu as osé les manger, ils sont si beaux !!!
génial !!! c'est superbe ce que tu as fait !!!!
Le but du jeu c'est de les gober à peine enlevé le cercle hein ? bah quoi, ils sont minis non ? hop !
Clap clap clap clap clap clap (applaudissements, debout la serviette autour du cou).
Merci
beaucoup pour vos compliments... je me suis éclatée à les imaginer, à trouver les combinaisons gagnantes (j'ai laissé tombé la mozzarella car j'ai trop galéré pour l'île flotante salée donc pas question de remettre ça), à les réaliser puis à les manger.
C'est idéal pour l'apéritif, je conseille dans ce cas de faire de tous petits cercles (là ils faisaient 4 cms de diamètre, c'est un peu gros pour une bouchée).
super pour un apéritif original !! bravo !
j'adore ce que tu as fait!
j'adore ce que tu as fait!
un véritable festival que tu nous propose là ma belle ! que d'idées pour des apéros c'est vraiment "trop"
Wahou ! Je ne trouve rien d'autre à dire tellement tout ceci est superbe ! Vraiment félicitations !
Très créatif! Je ne suis pas très "cheese" mais tes bouchées sont très réussies!
Impressionnants tous ces petits cheesecakes. Certainement très bon ! Quelle bonne idée !
C'est GE-NI-AL !
Mercotte que j'ai vue cette après-midi m'a signalé ton article, je suis baba, épatée! Quelle imagination, je vais tester la semaine prochaine : réunion familiale, buffet pour 32 personnes. Tu n'as pas mis de gélatine ? Les cerles tu les as fabriqués toi-même ? Combien de temps à l'avance je peux les préparer ? Merci pour tes réponses, elles me seront bien utiles.
Alors, les cercles sont fabriqués avec des bandes de rodhoid enroulées et scotchées.
Pas besoin de gélatine, la plupart des fromages se solidifient en refroidissant.
Je te conseille de faire des essais car un n'avait pas supporté le démoulage (camembert je crois).
Mais pas de soucis dès que c'est chèvre, fromage frais ou truc comme ça.
Je pense que tu peux les faire la veille pour le lendemain si tu les laisses sous un linge humide au frigo (pour que ça ne se désèche pas) et si tu ne rajoutes la "déco" qu'au dernier moment.
Bon courage: 32 personnes, faut oser !!!
je suis litteralement sciée ! bravo pour moi c'est toi qui est la ouineuse !
bravoooo je te copicole ça vite fait !
J'adopte !!!!
je n'aime pas le fromage alors, je ne fais pas "hmmmmmm"... mais je fais quand même "oooh la vache, t'assures, c'est superbe!"
waouh, ben dis donc! Ca va être difficile de faire mieux!!
Je vote Débo! C'est où qu'on vote?
C'est super beau ! Bon j'aime pas le fromage je dirais donc pas que ça me donne faim mais c'est quand même super ! Quelle imagination !!!
Dis moi ou tu trouve tes cercles ? J'en cherche !!!
Je les ai fait moi même Audrey, avec du rodhoïd... mais tu peux les faire avec des petites boites de conserves si tu en veux en inox et que tu n'en trouves pas
tes associations sont très judicieuses franchement et la présentation vraiment top ! bravo, tu as cassé la baraque ;)
BRAVOOOOOOOOOOOOOOOOOOO.....et c'est magnifique
Superbe ta variation de cheesecakes salés!
Superbe!!! J'aurais adoré avoir trouvé cette idée le premier ;o)
Débo : c'est extraordinaire, à en baver sur le clavier, bravo !
donc si j'ai bien compris tu n'enlèves pas toujours le rhodoïd pour servir? j'en vois qui ont encore le leur ! t'as vu je t'ai fait de la pub!!! C'est tout à fait le genre de choses qui lui seront utiles à menus propos ! Pour ses buffets à venir!
Si si, je l'ai retiré pour le service (enfin, pour petit mari chéri et moi car je l'ai même pas fait pour une occasion particulière).
Mais j'ai fait les photos à 8h30 du matin, parce qu'il y avait un rayon de soleil alors que la météo annonçait LA semaine LA PLUS POURRIE du mois d'août (pas peu dire, hein) et on n'allais pas non plus les manger au p'tit déj
J'ai vu la pub, merci, j'espère que ça va convenir à Mireille !!!
Quelle imagination! Vraiment superbes, bravooooo
çà me laisse rêveuse !!! Vive le fromage et merci Débo !!!!! Je sais déjà qui je vais voter ;)
je ne sais lequel choisir. On a le droit de gouter à tous ? ;-) Miam !
J'ai craqué! Ils sont dans mon trio de tête!
Taddddammm
Badaboum boum boum, inhumain de voir ça quand on a pas encore dîné. Magnifiques, des idées superbes pour mes soirées entre amis. Et mon coeur qui balance pour les votes!
Merci beaucoup pour ces jolies choses que tu nous fais partager
C'est magnifique, il n'y a rien à ajouter. UN grand bravo Débo!
J'ai découvert ta version cheese cake et tu fais partie du trio pour lequel j'ai voté! J'aime le côté bouchées apéritives, et quelle présentation!! Je garde l'idée en tout état de cause!
J'aime énormément le fait que tu aies pris cheese cake au pied de la lettre ! Quant à tes déclinaisons, j'en reste coite : tant d'imagination et d'adresse... Bravo !
débo alors la tu fais fort, moi qui adore le fromage et le salé, je salue bien bat tes délieux petits cheesse cake. quelle ingénuosité et d'aprés ce que je lis au dessus je ne suis pas la seule à penser cela.
Go go Débo, you're the best!!!!
bizzzz,
alexandra.
PS: j'ai vu tes cheesecake de Grenoble où j'étais en vacances... tu m'as bluffée!!! Bravo!!!
Bravo, ils sont magnifiques!!!
Waouh que c'est beau. Cela me fait un peu pensé aux petits apéros que l'on vend pour les apéros surtout en prériode de Noël et qu'on mange avec des petits pics, miaaaaaam
magnifiques!
Quelle artiste!!!ils sont sublimissimes!!!
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