04 septembre 2006
Perles du japon, saveur soho/pina colada (hipps sans alcool)
Pour accompagner la fondue asiatique, j'avais prévu de me lancer dans un dessert totalement inédit chez moi, avec un ingrédient que je n'ai jamais utilisé avant: les perles du japon.
Il s'agit d'une sorte de tapioca (ça je connais, bébé d'amour en rafolle) mais sous forme de billes beaucoup plus grosses (taille oeuf de saumon).
J'ai suivi la recette sur le paquet, en l'accommodant juste à ma sauce. Faire bouillir 1 boite de lait de coco non sucré (400 ml chez moi, j'aurai pu en mettre 1 et demie). Ajouter 50 g de perles du japon et faire cuire à feu doux 30 minutes. Sucrer selon son goût (2 cuillères à soupe chez moi) et ajouter des fruits coupés: litchees et ananas pour nous, d'où les parfums SoHo et Pina Colada...
Mettre au frais jusque la dégustation (c'est important que ce soit bien froid) et ajouter éventuellement au moment de servir 1 ou 2 cuillères à soupe du jus des litchees ou de l'ananas si vous avez pris des fruits en boite pour "détendre" le dessert.
Après une petite hésitation (bah oui, c'est surprenant quand même), j'ai trouvé la texture très agréable et surtout c'est un dessert très frais et léger, parfait après une fondue ou un plat bien copieux. A refaire donc sans aucune hésitation!!!
Commentaires
Les perles du japon, c'est tendance... et c'est bon. Un goût d'enfance qui revient.
Simple et délicieux, je retient.
J'adore ça, et ça se mange bien, même après un bon repas!
Les jolies perles! Je n'ai jamais essayé et pourtant ça m'intrigue....
Cela devait être une BONNE soirée ;-)
Tu ne nous dis pas vraiment ce que tu en as pensé ! En tout cas, ça fait un moment qu'elles m'intriguent ces perles du japon... Ca se trouve chez Carrefour?
ah oui, les perles du Japon, ma mère nous en faisait quand on était petites! Depuis je n'en ai jamais remangées.
Bises
J'en ai cherché longtemps avant de tomber dessus par hasard (si on peut appeler ça du hasard) chez Tang Frères. Celles de la Grande Epicerie sont hors de prix. Bref, j'en ai goûté pour la première fois au Brésil (absolument pas typique) il y a quelques mois, depuis j'adore ça (au lait de coco souvent, sinon lait de soja+ purée de fruits après cuisson). La texture en rebute cependant plus d'un (et plus d'une)... Disons que la prochaine fois alors je ferai Pina Colada lol
Les miennes sont de la marque tipiak, je les ai trouvées au supermarché en bas de chez moi, on en trouve partout au rayon fécule/maizéna/tapioca...
Lors du stage chez Valrhona avec C. Felder on a fait un dessert avec ces perles du Japon, je ne suis pas trop fan moi !!!
Ca aussi je clic,c'est vraiment trop tentant!
comment fais-tu pour me donner envie de remanger ces perles du Japon que je déteste profondément dans les potages...??? :-))) bravo en tous cas! et très jolie fondue chinoise, j'adore ça! c'est un vrai délice et une façon fabuleuse de manger le poisson!
Un fois de plus j'apprends des trucs en te lisant. Connaissais pas mais j'ai bien envie d'essayer
J'adore le tapioca au lait (comme bébé d'amour, je pense que quand j'en étais un j'y avais droit aussi), quand ma mère veut me faire plaisir elle m'en fait. Alors je suis sure que je vais adorer ta recette...
je veux bien régresser pour avoir droit à ces douceurs là moi ... non mais sans blague ????
Enfin je vais pouvoir écouler une partie de mes perles ! ça fait un moment que je me disais mais pourquoi j'ai encore acheté ça ! bon je vais te faire la liste de mes placards ça ira plus vite !!!
Moi, aussi, maman m'en mettait dans la soupe et je faisais "beurkkkkkkkkk" à chaque fois!
J'en ai dans mon placard et je vais essayer, ça me donnera l'envie d'en manger.............peut-être!
Merci!
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