19 août 2006
Gâteau basque à la confiture de cerises noires pour se remonter le moral un jour de pluie
Dimanche dernier, les 17° ambiants et la pluie qui tombaient sans discontinuer étaient une véritable incitation à la pâtisserie. Je suppose que je ne suis pas la seule à être irréstibilement entraînée vers ma cuisine dès que le temps devient un peu maussade...
J'ai donc décidé de me lancer dans la confection d'un gâteau basque, pour utiliser un pot de confitures de cerises noires (suite logique du piment d'espelette). Ne voulant pas en avoir pour la semaine non plus, j'ai réalisé un gâteau pour 4 personnes, dans mon moule à charlotte téfal (diamètre 18 cms).
Pour la pâte, j'ai mélangé 1 oeuf entier et 1 jaune avec 100 g de sucre glace. J'ai ajouté 75 g de beurre demi sel (comme souvent dans mes pâtisseries) puis 150 g de farine et 1/2 sachet de levure. Laisser durcir la pâte au frais pendant 1/2 heure puis en étaler les 3/4 dans le moule (je n'ai pas beurré mon moule, celui-ci étant antiadhésif).
Recouvrir avec de la confiture de cerises noire et fermer le gâteau avec le dernier 1/4 de pâte étalé. Faire ces croisillons à la fourchette (pour faire authentique) et dorer au jaune d'oeuf. Cuire 40 minutes à 170°, jusqu'à ce que le gâteau prenne une belle couleur dorée.
Déguster encore tiède, c'est un régal...
Commentaires
Il est trop beau et s'il reste un peu de cofiture de cerises noirs, demain, tu la termines avec un peu de tome de chèvre, des Pyrénnées ou d'ailleurs, c'est aussi bon.
Tiens donc justement hier il y a des gens du Pays basque qui ont essayé de se faire passer pour des bretons en essayant de me vendre des gâteaux pleins de beurre ;-) Très tentant, ceci dit, aujourd'hui c'est SOLEIL ici!
tout est dans le titre ! aaah le gâteau basque ! aaah la confiturede cerises noires ! (j'oublierai la fin : il ne pleut pas aujourd'hui ... enfin pas encore !)
Il y a bien longtemps que je n'en ai mangé!
17° bien dis donc il fait chaud chez toi , nous c'est plutôt 11- 12° ...enfin on fait avec et un chocolat bien chaud et ton gâteau devraient permettre de tenir !
J'ai le même syndrome que toi, pluie=cuisine cuisine!!!
Je n'y ai jamais goûté à ce gâteau, malgré la promesse d'une amie de m'en faire un, il y a....4 ans.... Je vais lui en reparler tiens!!
Un bon gateau réconfortant. Blottie contre la cheminée au mois d'Aoüt une tasse de thé dans une main... Quoi de mieux pour une fin d'été plus que précoce ?
Non, je plaisante je n'ai pas encore allumé la cheminée, mais des fois j'en rêve !
Ca a l' air riche à souhait, je vois tes cerises qui me font de l' oeil, tentation ultime pour moi :-D
Il est plus beau que celui de Cyril Lignac que je viens justement de voir !
Gamine c'était un gâteau que je fesait souvent, trés trés bon, un peu bouratif mais délicieux avec un café. Trés réussi.
C'est tellement bon la confiture de cerises noires. Il est très réussi ton gâteau.
Arrf moi, je suis une grosse fan du gâteau basque, çà me rappelle mes colos. Par contre confiture cerises noires, je ne connais pas !!
ah ça me rapelle mes vacances au pays basque... c'est si bon le gateau basque au cerises noires! Merci pour la recette, faut que je me degotte un pot de confiture...
oulalalaaaa moi j'ai envie qu'il pleuve quand je vois ça !!!
hummm,j'adore le gâteau basque ..;il t'en reste ???
Aujourd'hui grnad beau temps (après 3 semaines de pluie) mais la semaine prochaine l'école reprend, ca devrait etre parfait comme gouter pour les filles.
c'est certain, la pluie= cuisine! et ton gâteau donne envie qu'il pleuve plus!
qu'est ce que cela apporte de mettre la pâte au frais avant de la cuire? je fais ça pour les pâtes à tarte mais pas à gateau! pour ce qui est du beurre, je n'utilise que du salé, comme toi, tellement meilleur! ce gâteau m'a tout l'air d'être parfait en somme!
On a fait un vide grenier aujourd'hui et ton gâteau aurait été le bienvenu....
ce n'est pas du gateau au piment d'espelette ais ça vient de là bas ;o)
Et dire que je n'en n'ai jamais goûté et toi tu me mets ça sous le nez, sans aucune excuse ... pffffff
Hummm superbe ! J'adore ce gâteau et je ne savais pas que c'était aussi simple... Je le tenterai très bientôt !
C'est un hasard, ou tu avais vu la recette de gâteau basque à la cerise noire samedi dernier chez Cyril Lignac?
C'est de la gourmandise !!
Non sérieusement, je n'ai jamais rien vu de Cyril Lignac car nous n'avons pas la télé et je n'ai aucune de ses bouquins.
Et en plus, j'ai fait cette recette le dimanche 13 août au retour de bâteau de petit mari chéri frigorifié par le temps parisien.
Donc a priori avant Cyril...
C'est sur que ca rechauffe.
Hummm il a l'air super bon, félicitations! (et non tu n'es pas la seule à être poussée vers la cuisine par mauvais temps :)
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