21 juillet 2006

Parce que c'est de saison et facile : granité de rosé aux fruits rouges et crème glacée à la pistache (sans sorbetière)

J'ai un livre absolument épatant pour les glaces, car outre son prix riquiqui il donne plein de trucs et astuces pour les réussir même sans sorbetière... Déjà bon à savoir, pour éviter la formation de cristaux de glace, il suffira d'avoir une préparation riche et/ou sucrée et/ou alcoolisée ce qui explique que les sucettes glacées à la crème dessert ou au sirop de fruit prennent si bien.Ensuite, plus la température du congélateur est basse, plus la préparation durcira rapidement et plus les cristaux seront petits.De même, pour... [Lire la suite]
Posté par dupondag à 08:00 - Commentaires [26] - Permalien [#]