Pain de lotte parce que la terrine de poisson... c'est bon

Avec cette chaleur, on a envie d'user et abuser de terrines, aspics et autres pains de poissons ou viandes. Voici une version improviée toute simple et absolument délicieuse.

Faire cuire la lotte 10 minutes à la vapeur et la détailler ensuite en morceaux. Battre 4 oeufs en omelette avec 1 boîte de tomates concassées et 1 brique de crème fraîche. Saler, poivrer, herber (j'ai mis du basilic) et verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé (ou en silicone).

Cuire 1 h au four à 160° et au bain marie. Laisser refroidir (ça rend un peu de jus, je conseille de l'égouter) et démouler sur le plat de service.

Décorer avec quelques rondelles de tomates



et servir avec un coulis de légumes (tout simplement de la ratatouille mixée pour nous).

Comments

[Karine]

Simple mais terriblement efficace avec une bonne assiette de crudités !

[audrey]

Merci Débo pour cette recette de saison, j'adore les terrines de poisson !

[Débo]

Une brique de 25 cl de crème liquide allégée

[Tante Anna]

Ca m'a l'air fameux !! Une brique de crème, c'est quelle quantité ? 25 cl ou 50 cl ?

Merci pour ta bonne humeur chaque jour.... C'est un plaisir de te lire.

Bisous

[mercotte]

simple facile parfait pour un dimanche !