16 juillet 2006
Pain de lotte parce que la terrine de poisson... c'est bon
Avec cette chaleur, on a envie d'user et abuser de terrines, aspics et autres pains de poissons ou viandes. Voici une version improviée toute simple et absolument délicieuse.
Faire cuire la lotte 10 minutes à la vapeur et la détailler ensuite en morceaux. Battre 4 oeufs en omelette avec 1 boîte de tomates concassées et 1 brique de crème fraîche. Saler, poivrer, herber (j'ai mis du basilic) et verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé (ou en silicone).
Cuire 1 h au four à 160° et au bain marie. Laisser refroidir (ça rend un peu de jus, je conseille de l'égouter) et démouler sur le plat de service.
Décorer avec quelques rondelles de tomates 
et servir avec un coulis de légumes (tout simplement de la ratatouille mixée pour nous).
Commentaires
Ouééé enfin le premier!!!! Délcieux... mais au fait combien de poisson environ? 600g, 800g?
Oh, il faut que je teste ça, bien frais avec une petite salade, le repas idéal par cette chaleur !
Merci pour la bonne idée!
1 queue de lotte parée donc je dirai 600 g ... et je pense qu'on peut le faire avec plein d'autres poissons blancs
je prends ! trop bon !
je fais toujours mon pain de poisson avec du thon (cherchez l'erreur) ... maintenant j'aurais une variante ! merci !
Oui, c'est super le pain de lotte. Je me permets quelques remarques : je crois que ça a rendu du jus parce que tu as mis des tomates. Je mets une toute petite boîte de concentré juste pour colorer ( pour 6 oeufs, 700 g de lotte et 200 g de crème ) et ça ne rend pas de jus. Et ça se démoule tout seul sans papier sulfurisé.
très frais!
Je n'avais pas de recette, je n'étais pas attirée mais là, tu me fais changer d'avis !! Je vais essayer. Merci ma p'tite Débo :)
j'adore ce type de recettes ultra simple, peu d'ingrédients pour un résultat frais, original et bon, merci Débo de partager!!
simple facile parfait pour un dimanche !
Mmmhhhh
Ca m'a l'air fameux !! Une brique de crème, c'est quelle quantité ? 25 cl ou 50 cl ?
Merci pour ta bonne humeur chaque jour.... C'est un plaisir de te lire.
Bisous
Une brique de 25 cl de crème liquide allégée
Merci Débo pour cette recette de saison, j'adore les terrines de poisson !
Simple mais terriblement efficace avec une bonne assiette de crudités !
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