29 juin 2006
Salade fraîcheur au blanc d'encornet géant du pacifique (que faire d'autre avec une telle bête?)
L'autre jour, petit mari chéri revient tout fier du marché: "j'ai acheté des calamars, je sais que tu veux en cuisiner depuis longtemps!!!" (effectivement, depuis les calamars à la romaine, je veux faire des encornets farcis et petit mari chéri traîne les pieds).
Je laisse passer quelques heures, ayant un dîner de copains à préparer et puis je regarde dans le frigo et vois ça:
Quand j'ai demandé à mon IL (oui, là il est redevenu un IL) ce que c'était il a répondu "bah du calamar géant du pacifique !! le poissonnier a dit que c'était très bon, coupé en petits dés et cuit 30 minutes au court bouillon". (et mes encornets pour les farcir???)
Bon bah si le poissonnier l'a dit... j'ai donc coupé en petits dés et fait cuire au court bouillon 5 minutes (pas folle la guêpe, et surtout pas envie de manger du caoutchouc).
Et voici donc une chouette petite salade, pas calorique du tout (ne pas oublier de relever la sauce avec des herbes car sinon c'est un peu fade).
Commentaires
Trés belle salade, j'aime beaucoup le calamar et hier j'ai vu la même chose sur l'étale de mon poissonnier, je ne savais pas comment cuisiner ça et surtout si ce n'était pas trop caoutchouc. Tu répond à ma question, merci.
Ajoute citron piment et tu vas aussi te régaler ! en plus c'est juste l'heure ou je me ferais bien ta petite salade!
Moi qui pensait que tu allais relever le défi de farcir un calamar géant je suis déçue...mais bon ta petite salade me fait envie quand même.
ha le défi du calamar!! j'ai également testé la cuisson éclair à la poele juste le temps de le saisir 1 minutes à peine il reste un peu rose et pas elastique.
mariné à cru avec du citron, de l'huile d'olive, des tomates cerises et du piment pendant 12h c'est super bon....mais je vais tenter ta version pour changer
très jolie salade !
Merci Claire pour l'astuce, j'ai en effet hésité à en faire une partie crue mais j'ai eu peur que ça ne soit pas du tout mangeable ;-)
Quels encornets tu pourrais nourrir un régiment avec !
Je t'imaginais déjà en sirène grâce à ta tenue de calamar géant !!! oui je sais mais il est tôt tôt tôt... je sors quand même... bon
Sinon c'est bien la première fois que j'entends parler du bestiau !!! et à part paniquer... qu'est-ce que je vais faire... qu'est-ce que je vais faire... je ne vois pas ce que j'en aurai tiré et toi tu t'en sort haut la main !
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