31 mai 2006
On a tous une mamma italienne qui sommeille en soi (tome 2): les lasagnes vert/blanc/rouge
A la base, la pizza italienne était
sensée représenter les couleurs du drapeau: le rouge de la tomate, le
vert de l'origan et le blanc de la mozarelle. C'est d'ailleurs toujours
la traditionnelle pizza napolitaine, bien loin des garnitures actuelles
avec ananas, saumon fumé ou trucs comme ça...
J'ai
fait la même chose mais dans des lasagnes. J'ai tout simplement alterné
les couches de pâtes avec des frites de courgettes (courgettes passées
à la mandoline, grille frite), de la sauce tomate et de la mozzarella.
Un peu de parmesan fraîchement rapé sur le dessus et c'est parti pour
45 minutes à 180°.
Il est pas beau mon drapeau italien???
Ce que j'ai adoré? La différence de texture en bouche entre les courgettes al dente et les pâtes fondantes dans la sauce...
