26 mai 2006
Petits poivrades à la mode italienne
Les petits artichauts poivrades peuvent de préparer de diverses façons (croque en sel, barigoule...) mais j'ai trouvé dans le bien nommé Larousse de la cuisine facile une recette ultra simple (un bouquin en passe de devenir LE classique de la famille: maman vient de l'offrir à mon frère pour son installation tellement elle le trouve bien, et je m'en sers moi aussi très régulièrement).
Après avoir cassé la queue des poivrades à 2/3 cms, retirer les feuilles extérieures et coupés les pointes des autres; il suffit de les mettre tête en haut dans une cocotte, de les arroser d'huile d'olive, d'échalotte et d'ail coupés, de persil, de menthe, sel poivre et couvrir d'eau.
1 heure de cuisson à petit bouillon et il suffit de laisser refroidir pour déguster. Avantage de la recette, pas besoin de vinaigrette puisque le jus était assaisonné. Inconvénient, les artichauts sont un peu collants, huile oblige...
Commentaires
Les artichauts poivrades, c'est un vrai régal! Ta recette est formidable car, pour une fois, préparer ces artichauts devient simple! Je vais essayer (entamant une grande phase légume)!
J'en ai mangé justement hier. Recette à suivre d'ici qques jours. Ils sont délicieux ces petits artichauts.
Je ne connais pas ces petits artichauts mais je vais partir à leur recherche.
Je ne connaissais²pas cette recette......
géniale cette méthode de cuisson, je retiens!
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