24 mai 2006
Poulet roulé au pesto et à la vapeur... de la légèreté avant l'été
Dans la série cuisine légère, il y a
bien entendu la cuisson à la vapeur. Le tout est d'agrémenter le plat
en question de suffisamment de parfums pour qu'il soit bien savoureux.
Après
avoir aplati mes escalopes de poulet avec mes douces mains, entre 2
feuilles de papier sulfurisé, je les ai tartinées de pesto. J'ai
ensuite roulé le tout dans de la célophane et j'ai déposé mes rouleaux
dans un panier bambou placé sur une casserole d'eau bouillante. A peine
le temps de mettre le couvercle que ça blanchissait déjà à cause de la
vapeur...
10 minutes de cuisson, juste le temps de faire cuite le riz et de préparer la salade (vous pouvez bien entendu aussi considérer que le basilic du pesto constitue le légume vert du plat comme l'ail et le coulis de tomate le sont pour des spaghettis bolognaises spécial maigrir chez Anaik -dans ce cas, la salade ne s'impose pas).
Et voilà le travail, après découpage de pseudo tranches régulières... (pour voir un vrai beau roulé de poulet, c'est chez Mercotte que ça se passe).
Et avec le restant de pesto... on peut faire des petites bouchées délicieuses pour l'apéritif... à suivre...
Commentaires
J'adore ce genre de recette et comme c'est light, pourquoi s'en priver ?
Je note cette excellente idée, ou comment faire semblant d'avoir cuisiné avec deux bouts de ficelle.
Excellent et adoptée cette recette...
C'est une recette très simple et très bonne....
J'aime beaucoup !!!!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
Tout en légéreté ta recette, j'en prends note !
Sympa et rapide. Merci pour l'idee.
Et ça a quand même du goût? Je me méfie toujours de la cuisson à la vapeur.
Le mélange poulet pesto, je n'y aurai pas songé. Ce doit être excellent.
Ca a du goût, ça a le mérite de faire une petite sauce pour le riz... et bien enendu ça se prépare en 2 temps 3 mouvements.
On peut varier les plaisirs avec des tomates séchées à l'huile, des olives...
C'est délicieux et en plus c'est light ... à condition de ne pas abuser du pesto...
J'ai mis 1 cuillère à café par escalope. Très raisonnable donc !! (mais je suis d'accord avec toi: parmesan + huile d'olive, ça peut faire des dégats)
C'est une cuisson que j'aime utiliser, on peut ensuite faire plein de choses sympa suivant ce dont on dispose comme ingrédients.
Je garde !!! A tester en urgence tout ça c'et mieux que les pates au pesto lol !
J'aime bien quand tu fais des petites recettes toutes simples et encore plus bonnes que ça tu meurs !!! j'ai juste plus qu'à faire copier coller et hop et merci m'zelle !!!
Ah y est, recette testée, amoureux étonné/comblé, recette gardée!
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