20 mai 2006
Débo a testé pour vous... la pâte feuilletée minute aux petits suisses
La pâte feuilleté, c'est bien mais tout le monde n'a pas la technique pour en réussir une aussi belle que Lolie. Je vous poste d'ailleurs la photo de sa pâte feuilletée inversée qui parle d'elle même, non????
Revenons à notre feuilletage. Lolie justement, du temps où elle s'appelait Saveur (la bien nommée) sur le forum Supertoinette, avait donné pour le commun des cuisinières une recette de pâte feuilletée expresse aux petits suisses.
Il
suffit de mélanger un poids de petit suisse, avec le même poids de
farine, 1/2 poids de beurre et un peu de sel. Ce qui donne pour ma
tarte 6 personnes
4 petits suisses (240 grammes)
240 grammes de farine
120 grammes de beurre
1 cuillère à café de sel
On
mélange le tout -ça peut même se faire au robot, si si !!! Et voilà le
travail !!!! Si on est très courageuse, on peut donner quelques tours
au feuilletage (ce que j'ai fait, j'en ai donné 2) et voici une pâte
feuilletée géniale en 2 temps 3 mouvements... pour réaliser rapidement une tarte aux fraises et à la rhubarbe par exemple.
Commentaires
La suite demain! mais enfin Déborah moi je voulais voir ce que donnait le feuilletage à la cuisson et tu me dis demain! pfff.... pas gentil ça ;-))
Je peux déjà te dire en avant première que petit mari chéri a préféré à une pâte feuilletée normale en la trouvant plus fondante (à mon avis, c'était juste une question de cuisson et de garniture).
Le feuilletage est vraiment correct et Lolie l'utilise surtout pour faire des petits feuilletés apéritifs.
C'est une pâte "semi feuilletée" dans le jargon (enfin, je crois)
nan, j'y crois pas... faut que je vois de mes yeux ! Alors soit tu m'invites pour le thé, soit je l'essaie moi même, je ne vois que ça !
Agréablement surpris
C'est marrant, ma grand-mère faisait cette recette pour faire ses pâtés en croûte ou ses terrines. Content de retrouver cette recette :-D
je suis de l'avis de mari chéri moi aussi ! mais bon ça dépanne, mais pouquoi donc on n'a pas la photo de la pâte crue pour comparer ! Je crois qu'Esterelle l'aime bien aussi celle -ci !
je l'utilise aussi , cette recette est hyper pratique, j'y ajoute parfois quelques herbes ou des épices, c'est top!
J'ai fait déjà plusieurs fois la recette....
Top!!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Eh bien çà c'est de la recette. Vraiment intéressant. Je n'ai jamais osé faire une pâte feuilletée puisqu'elle a la réputation d'être assez difficile mais là, il va falloir que j'essaie.
Oui, oui c'est une bonne recette quand on a la flemme...le résultat est extra pour une préparation vraiment simple.
Alors là je dis Bravo Débo (oh, ça rime), moi qui suit pas très douée, je vais la tester rapidos ta pâte feuilletée inratable ... Bon je vais peut-être attendre la recette de tarte de demain
Un jour j'en ferai une aussi, une vraie ou une fausse, on verra... Mais ta recette ne serait-elle pas celle d'un certain PH?
Elle est très sympa cette recette, je la note !
Merci !!!
Je crois bien que je vais la tenter cette recette ! Bien que faite maison la pate feuilletée elle soit incomparable, je l'achète souvent par manque de temps, alors si celle-ci est bonne !
La seule fois ou j'en ai fait, et bien...
Je vais me rabattre sur cette version, je pense! Merci!
Merci Déborah !!!! Je savais bien que c'était une Toinette qui m'avait donné cette recette, mais je ne réussissais plus à savoir laquelle, bilan : j'ai compris que Saveur=PetiteLolie, il faut lui rendre grand hommage ! Je vais de ce pas corriger sur mon blog et rendre à César ce qui est à César ! La variation avec de l'huile d'olive donne une pâte moins feuilletée mais légère et croquante quand même, Chéri n'en veut plus d'autre, c'est devenu sa préférée !
Et oui, Saveur la bien nommée... n'est autre que Lolie !!! Mais elle n'a pas repris cette recette sur son blog (mais il y en a tellement d'autres qu'on lui pardonne)
Juste une précision : cette pate peut etre aussi utilisée pour tout ce qui est salé?
Oui, pas de soucis, ça marche très bien pour les petits feuilletés apéritifs (avec des tomates, du fromage...)
Merci pour la réponse! La pate feuilletée, ça m'intimide (j'ai essayé 2 fois et ce n'était pas très concluant...) mais là, la prochaine fois que j'en ai besoin, je l'essaie!!!!
Tiens, zut, je dois être la seule à la louper! LOL
J'ai testé deux fois et deux fois ça a été une cata, pas de feuilletage du tout...mais qu'ai-je donc fait de travers??? :o/
merci Débo pour ce billet! j'arrive un peu tard mais je ne l'avais même pas vu! mdr
bises
cuisson
vous la cuisez comment la pate feuilletée
temps et temperature de cuisson ?
merci beaucoup
cuisson
J'ai fait cette pâte semi feuilletée hier, tout le monde c'est régalé. J'ai étendu et découpé en carré de 10/10 environ, on peut faire plus petit! j'y ai mis des lamelles de pommes, saupoudrer légèrement de sucre, puis pincée les pointes contraires afin d'enfermer la garniture, un peu d'oeuf battu badigeonnée sur le dessus de la pâte et hop dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20min.
C'est une recette sucrée, mais on peut également faire en salée (quiche etc..)
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