09 mai 2006
Nouveau pain tout blond tout chaud aux céréales
Eh non, on ne m'arrête plus avec le pain... Après le succès du pain de campagne de la semaine dernière, j'ai craqué quand j'ai vu de la farine aux céréales et hop, voici le verdict.
400 grammes de farie aux céréales
100 grammes de farine complète
2 cuillères à café de sel fin
275 grammes d'eau
1 sachet de levure boulangère
Une première levée dans un saladier dans le four éteint,
un façonnage en forme de pain long avec des entailles
une nouvelle levée de 30 minutes, 
30 minutes de cuisson d'abord à 220° puis à 240° (pour avoir une jolie croute)
et
voici une jolie mie bien aérée, un pain dont on coupe facilement des
tranches régulières pour tartines gourmandes... seul reproche, pas
assez de céréales à mon goût (mais ça permet d'en donner à bébé d'amour qui exerce ses petites quenottes toutes neuves)
