L'autre jour sur le marché, j'ai trouvé une cagette de 2 kilos de fraises... de quoi expérimenter une recette découpée il y a des années dans un magazine et qui ne demandait que ça...

fraises

En plus, c'est très simple comme recette: passer les fraises au moulin a légumes. Laisser 24 heures au frais puis passer au chinois. Mélanger avec le même poids en sucre et 1 gousse de vanille.
Porter a frémissement et laisser cuire 5 minutes. Laisser refroidir en écumant (se régaler avec l'écume, c'est bon et ça me rappelle les confitures quand j'étais petite).
Verser dans des bouteilles de verre à bouchon de porcelaine (trouvées à 0,5 euro à un vide grenier), stérilisées de préférence.

flacons_de_sirop

Pour utiliser, diluer dans 5 volumes d'eau...

sirop_de_fraises