24 avril 2006
Mon butin de chez Tang...
Hier, à l'invitation de Marie, plusieurs blogueurs de paris et la région parisienne se sont retrouvés pour une petite virée chez Tang...
Je n'ai pas fait de photos mais j'ai piqué celle de Marie Laure... (alors, qui est qui et où est qui?)
Sinon vous trouverz des résumés sur les autres blogs... Il y avait Pascale, Aude, Fabienne, Dorian, Astrid et Marie-Laure. C'est fou comme même si on ne s'était pas rencontrés avant, on avait l'impression de se connaitre: "et comment vont les enfants?", "et alors finalement t'as trouvé ce qui clochait dans cette recette?"...
Merci encore à Marie d'avoir pris le temps d'organiser tout ça, merci à tous de s'être prêtés au jeu, et merci à Dorian et à Marie sa petite femme de m'avoir racompagné ensuite.
Voici mon butin asiatique, qui va alimenter (c'est le cas de le dire) les prochaines recettes...
1: feuilles de bananier
2: pâte à raviolis
3: nougat au sésame
4: pousses de bambou
5: mangue verte (légume) pour faire un curry
6: vermicelles de riz
7: piments oiseau
8: nouilles
9: huile de sésame
10: sauce d'huitres
11: chou chinois
12: curry vert
13: champignons séchés
14: basilic thai
15: galettes de riz
16: tiges de citronnelle
17: lait de coco en poudre
18: beignets de crevettes (cachés en haut)
Et une petite orchidée pour la route... (parce qu'à même pas 3 euros, on aurait tord de se priver)
La prochaine fois que j'y vais, je me déplace avec ma désormais bible dans les épiceries exotiques:
Tags: recette, exotique, épices, épicerie, piment
Quand on aime une recette, on la décline à tous les parfums (surtout quand il y a du praliné)
Question desserts, j'aime vraiment
beaucoup la texture mousse/bavarois, que je prépare à ma façon c'est à
dire régime avec comme base un yaourt ou de la faisselle (comme dans le
faux soufflé à la fraise ou encore pour la mousse de pistache).
J'ai décidé de marier mon croustillant au praliné (cette fois moulé dans des nonettes et non pas à croquer en mini bouchées) avec une mousse à la framboise, en me servant de mon reste de purée de framboise qui avait servi aux pyramides chocomangroises et que j'avais congelé en attendant des jours meilleurs.
Et
voici donc une nouvelle version de mousse légère sur fond de praliné
(quand on aime, on ne compte pas) qui se fait en un clin d'oeil.
Un fond de praliné (50 g de chocolat noir 70% + 100 g de praliné + quelques biscuits de pessah mixés eh oui faut être ingénieuse quand on peut pas manger de farine).
On
recouvre avec une mousse de framboise (1 yaourt + de la purée de
framboise + 2 feuilles de gélatine + 1 blanc d'oeuf en neige) et on
laisse prendre (ça va vite quand on utilise une purée de fruit
surgelée/décongelée bien froide).
Puis
on ajoute de la purée de framboise "gélatinée" pour décorer... Quelques
minutes au frais... Un p'tit coup de sèche cheveux et hop...
dégustation !!!
