Quand on aime une recette, on la décline à tous les parfums (surtout quand il y a du praliné)

Question desserts, j'aime vraiment beaucoup la texture mousse/bavarois, que je prépare à ma façon c'est à dire régime avec comme base un yaourt ou de la faisselle (comme dans le faux soufflé à la fraise ou encore pour la mousse de pistache).

J'ai décidé de marier mon croustillant au praliné (cette fois moulé dans des nonettes et non pas à croquer en mini bouchées) avec une mousse à la framboise, en me servant de mon reste de purée de framboise qui avait servi aux pyramides chocomangroises et que j'avais congelé en attendant des jours meilleurs.

Et voici donc une nouvelle version de mousse légère sur fond de praliné (quand on aime, on ne compte pas) qui se fait en un clin d'oeil.

Un fond de praliné (50 g de chocolat noir 70% + 100 g de praliné + quelques biscuits de pessah mixés eh oui faut être ingénieuse quand on peut pas manger de farine).

On recouvre avec une mousse de framboise (1 yaourt + de la purée de framboise + 2 feuilles de gélatine + 1 blanc d'oeuf en neige) et on laisse prendre (ça va vite quand on utilise une purée de fruit surgelée/décongelée bien froide).
Puis on ajoute de la purée de framboise "gélatinée" pour décorer... Quelques minutes au frais... Un p'tit coup de sèche cheveux et hop... dégustation !!!

Comments

[piroulie]

Excellente idée pour Pessah je vais chercher de la gelatine cacher !
Je suis impressionnée par tes recettes !

[emma]

Encore de la framboise hors je meurs d'envie d'en manger en ce moment et c'est totalement introuvable à Marakech!!!!!!!!!!j'en veux sniffffffffffffff

[DADA]

... et comme tout ça à l'air booonnnn !
Ou as-tu trouvé tes nonettes ? Comment se passe le démoulage ?
Merci pour tes bonnes recettes !

[soizicuisine]

très mignon mais y a pas de photos sans le moule pour voir les différentes couches!!! j'adore voir ça. Bis'

[Lutin]

C'est superbe!