24 avril 2006
Quand on aime une recette, on la décline à tous les parfums (surtout quand il y a du praliné)
Question desserts, j'aime vraiment
beaucoup la texture mousse/bavarois, que je prépare à ma façon c'est à
dire régime avec comme base un yaourt ou de la faisselle (comme dans le
faux soufflé à la fraise ou encore pour la mousse de pistache).
J'ai décidé de marier mon croustillant au praliné (cette fois moulé dans des nonettes et non pas à croquer en mini bouchées) avec une mousse à la framboise, en me servant de mon reste de purée de framboise qui avait servi aux pyramides chocomangroises et que j'avais congelé en attendant des jours meilleurs.
Et
voici donc une nouvelle version de mousse légère sur fond de praliné
(quand on aime, on ne compte pas) qui se fait en un clin d'oeil.
Un fond de praliné (50 g de chocolat noir 70% + 100 g de praliné + quelques biscuits de pessah mixés eh oui faut être ingénieuse quand on peut pas manger de farine).
On
recouvre avec une mousse de framboise (1 yaourt + de la purée de
framboise + 2 feuilles de gélatine + 1 blanc d'oeuf en neige) et on
laisse prendre (ça va vite quand on utilise une purée de fruit
surgelée/décongelée bien froide).
Puis
on ajoute de la purée de framboise "gélatinée" pour décorer... Quelques
minutes au frais... Un p'tit coup de sèche cheveux et hop...
dégustation !!!
Commentaires
C'est trop joli et çà m'a l'air délicieux. Où les trouves-tu ces moules ? On dirait des gouttes d'eau.
En tout cas, je vais m'essayer à ce dessert !!!
Et l'ingéniosité est plus que réussie! Ce devait être très bon!
Les grans esprits se rencontrent !
C'est marrant car j'ai fait exactement la même chose la semaine dernière, j'ai pris ta recette et l'ai adaptée à la framboise. Mais j'ai du rater quelque chose car mon croustillant était tout ramolli
La honte !!!
Les granDs esprits se rencontrent
j'ai tapé trop vite !
Fouyouyou....que c'est beau!
superbe !
les mariages de saveurs, les mélanges de recettes, c'est vraiment le pied ! bravo pour ton imgination en constante évolution!
Bravo !!!
félicitations m'dame !
Wraaaaaaah avec du praliné en prime, j'adoore!
Moi c'est pareil mais sur les fringues, si je trouve un truc qui me plait et me va, je repars avec plusieurs couleurs.
Et c'est aussi pareil avec le sponge cake de Scally, mais c'est une autre histoire...
Hum tout ce qui est bon pour le régime j'adopte. Décidement j'utilise de plus en plus de gélatine tout d'un coup...
si en plus c'est régime... j'y cours !
Bon pour être totalement régime, je conseille d'oublier le socle en praliné (peut pas tout avoir non plus !!!)
C'est superbe!
très mignon mais y a pas de photos sans le moule pour voir les différentes couches!!! j'adore voir ça. Bis'
C'est superbe...
... et comme tout ça à l'air booonnnn !
Ou as-tu trouvé tes nonettes ? Comment se passe le démoulage ?
Merci pour tes bonnes recettes !
ah voila
Encore de la framboise hors je meurs d'envie d'en manger en ce moment et c'est totalement introuvable à Marakech!!!!!!!!!!j'en veux sniffffffffffffff
Excellente idée pour Pessah je vais chercher de la gelatine cacher !
Je suis impressionnée par tes recettes !
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