17 mars 2006
Entrée rapide au succès assuré: la charlotte de jambon cru au mascarpone herbacé
Petite entrée, grand succès, goût
délicat à souhait et tout et tout... (librement adaptée d'une recette
de l'ouvrage Marabout sur les moules en silicone).
Mélanger 250
de mascarpone avec de l'ail et de l'échalotte ciselés, des herbes
(persil et estragon pour moi). Bien assaisonner avec sel et poivre.
Chemiser
les empreintes en silicone de votre choix (moule à briochette pour moi)
avec des tranches de jambon cru (1 tranche et demi par empreinte chez
moi).
Remplir l'empreinte avec le mascarpone aux herbes et refermer le jambon.
Laisser
au frais pendant au moins 1 heure puis démouler pour le service sur un
lit de salade. Un cordon de vinagrette au vinaigre balsamique plus
tard, le succès est assuré !!!
Bon, ça n'est pas vraiment régime (80% de matière grasse pour le mascarpone quand même) mais on doit pouvoir adapter avec de la faisselle ;-)
Commentaires
Hum... Ca m'a l'air bien bon ça et... Pas mal pour un soir de flemme mais... Pour les autres seulement puisque toxo oblige... J'ai pas droit à la charcuterie!! D'ailleurs, en ce moment, c'est surtt all brann et jus de pruneau!! Mais, je garde dans mes tablettes!!
On peut faire la même chose avec du fromage de chèvre frais qui est le fromage le moins gras.
80% de matières grasses le mascarpone, j'hallucine ! rayé de la liste des courses d'office !Vive le chèvre frais.
Je suis comme Mercotte, j'évite le mascarpone, je crois que plus gras ça n'existe pas ! mais en remplaçant par du cèvre ta recette sera presque light !
% de matière grasse
Petite précision sur le % de matière grasse: il est toujours calculé sur le produit sec (donc 100 grammes de fromage ou de yaourt ... sans aucune eau) alors que le produit fini comprend de l'eau.
Vous pouvez aller sur ce site pour lire tous les renseignements sur le sujet
http://www.cniel.com/prodlait/FROMAGE/FROFRAI/Frofrai3.html
J'ai fait ca une fois, avec de la ricotta, en aumonieres fermees d'aun brin de ciboulette. C'est vrai que c'est delicieux, et ca en jette.
Superbe, j'aime beaucoup...et je salive beaucoup maintenant!!
Tiens je vais essayer ,tant pis les kilos ....
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=77168&pid=1525309
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
