J'ai remarqué que mes messages sur la diversification alimentaire (4/7 et 7/12 mois) avaient un certain succès, sans doute parce qu'il est difficile pour nous, pauvres parents que nous sommes, de trouver au même endroit plein de renseignements sur ce sujet.

Voici donc un petit billet général sur les légumes (pour tous ceux que les légumes et fruits intéressent, je vous conseille le site de l'Aprifel -agence des fruits et légumes frais-), qui sera complété au fur et à mesure de mes découvertes.

                                                                                                                                                                               

 

Légume

 

 

Cuit

 

 

Cru

 

 

Mise en   garde

 
 

Artichaut

 

 

 
 

En purée   (6 mois)

 

En petits   morceaux (1 an)

 

Entier   (avec les feuilles): 3 ans

 
 

 

 
 

Diurétique,   peut donner des gaz, valeur énergétique assez forte: 40 kcal aux 100 g

 
 

Aubergine

 

 

 
 

En purée   ou caviar (6 mois)

 

En   accompagnement (gratin, moussaka, beignet…): 2 ans

 
 

 

 
 

Diurétique   et laxative

 
 

Avocat

 

 

 
 

 

 
 

Sans sauce   (9 mois)

 

Avec sauce   ou en préparation –guacamole (2 ans)

 
 

Haute   valeur calorique, entre 140 et 360 kcal aux 100 g

 
 

Bette

 
 

En purée   (6 mois)

 
 

 

 
 

Retirer   les grosses cotes blanches

 
 

Betterave

 
 

Finement   émincée (1 an)

 
 

 

 
 

Diurétique,   peut colorer les selles en rouge

Fixe les   nitrates donc les  choisir bios de préférence

 
 

Brocoli

 

 

 
 

En purée   (6 mois)

 
 

 

 
 

Peut   donner gaz et ballonnements

 
 

Carotte

 
 

En purée,   potage (6 mois)

 
 

Râpée (15   mois)

 
 

Constipe   (cuite)

 

Fixe les   nitrates donc les faire cuire au moins 2 heures pour les bébés de moins de 6   mois (ou les choisir bios, ou les  prendre surgelées)

 
 

Céleri   rave

 
 

En purée   (8 mois)

 
 

Râpé (1   an)

 

En   rémoulade (15 mois)

 
 

Riche en   sel

Pas avant 1 an en cas de terrain allergique

 
 

Concombre

 
 

En velouté   (8 mois)

 
 

En salade   (1 an)

 
 

 

 
 

Courgette

 
 

En purée   ou velouté (6 mois)

 

En gratin:   18 mois

 
 

En salade   (15 mois)

 
 

Laxative

 
 

Epinards

 
 

En purée   (6 mois)

 

Avec des   œufs: omelette ou quiche (2 ans)

 
 

 

 
 

Fixent les   nitrates donc les faire cuire au moins 2 heures pour les bébés de moins de 6   mois (ou les choisir bios, ou les  prendre surgelés)

 
 

Fenouil

 
 

Mixé, en purée   (7 mois)

 
 

Emincé en   salade (18 mois)

 
 

Diurétique

 
 

Haricots   verts

 
 

En purée   (5 mois)

 

En salade   (15 mois)

 
 

 

 
 

 

 
 

Poivrons

 
 

En purée   (8 mois)

 

Farcis (2   ans)

 
 

Emincés en   salade (15 mois)

 
 

 

 
 

Pomme de   terre

 
 

Dans purée   ou potage (6 mois, à raison d'1/3 pour 2/3 de légumes)

 

Seule (8   mois)

 
 

 

 
 

 

 
 

Potiron

 
 

En purée   ou velouté (5 mois)

 

En gratin   (2 ans)

 
 

 

 
 

 

 
 

Quinoa

 
 

Dans purée   ou potage (8 mois)

 

En salade   (1 an)

 
 

 

 
 

 

 
 

Salades

 
 

En velouté   (5 mois)

 
 

En salade   (15 mois)

 
 

 

 
 

Semoule   fine (type floraline)

 
 

Dans purée   ou potage (7 mois, à raison d'1/3 pour 2/3 de légumes)

 
 

 

 
 

 

 
 

Tapioca

 
 

Dans purée   ou potage (6 mois, à raison d'1/3 pour 2/3 de légumes)

 
 

 

 
 

Aide à la   digestion du lactose

 
 

Tomate

 
 

En potage   (5 mois)

 

En purée   (6 mois)

 

Farcies (2   ans)

 
 

Emincée   (15 mois)

 
 

Attention   à son acidité pour les bébés les plus sensibles

Pas avant 1 an pour les terrains allergiques