Légumes et bébé: lesquels, à quel âge, comment ...

J'ai remarqué que mes messages sur la diversification alimentaire (4/7 et 7/12 mois) avaient un certain succès, sans doute parce qu'il est difficile pour nous, pauvres parents que nous sommes, de trouver au même endroit plein de renseignements sur ce sujet.

Voici donc un petit billet général sur les légumes (pour tous ceux que les légumes et fruits intéressent, je vous conseille le site de l'Aprifel -agence des fruits et légumes frais-), qui sera complété au fur et à mesure de mes découvertes.

                                                                                                                                                                               

Légume	Cuit	Cru	Mise en   garde
Artichaut	En purée   (6 mois)   En petits   morceaux (1 an)   Entier   (avec les feuilles): 3 ans		Diurétique,   peut donner des gaz, valeur énergétique assez forte: 40 kcal aux 100 g
Aubergine	En purée   ou caviar (6 mois)   En   accompagnement (gratin, moussaka, beignet…): 2 ans		Diurétique   et laxative
Avocat		Sans sauce   (9 mois)   Avec sauce   ou en préparation –guacamole (2 ans)	Haute   valeur calorique, entre 140 et 360 kcal aux 100 g
Bette	En purée   (6 mois)		Retirer   les grosses cotes blanches
Betterave	Finement   émincée (1 an)		Diurétique,   peut colorer les selles en rouge Fixe les   nitrates donc les  choisir bios de préférence
Brocoli	En purée   (6 mois)		Peut   donner gaz et ballonnements
Carotte	En purée,   potage (6 mois)	Râpée (15   mois)	Constipe   (cuite)   Fixe les   nitrates donc les faire cuire au moins 2 heures pour les bébés de moins de 6   mois (ou les choisir bios, ou les  prendre surgelées)
Céleri   rave	En purée   (8 mois)	Râpé (1   an)   En   rémoulade (15 mois)	Riche en   sel Pas avant 1 an en cas de terrain allergique
Concombre	En velouté   (8 mois)	En salade   (1 an)
Courgette	En purée   ou velouté (6 mois)   En gratin:   18 mois	En salade   (15 mois)	Laxative
Epinards	En purée   (6 mois)   Avec des   œufs: omelette ou quiche (2 ans)		Fixent les   nitrates donc les faire cuire au moins 2 heures pour les bébés de moins de 6   mois (ou les choisir bios, ou les  prendre surgelés)
Fenouil	Mixé, en purée   (7 mois)	Emincé en   salade (18 mois)	Diurétique
Haricots   verts	En purée   (5 mois)   En salade   (15 mois)
Poivrons	En purée   (8 mois)   Farcis (2   ans)	Emincés en   salade (15 mois)
Pomme de   terre	Dans purée   ou potage (6 mois, à raison d'1/3 pour 2/3 de légumes)   Seule (8   mois)
Potiron	En purée   ou velouté (5 mois)   En gratin   (2 ans)
Quinoa	Dans purée   ou potage (8 mois)   En salade   (1 an)
Salades	En velouté   (5 mois)	En salade   (15 mois)
Semoule   fine (type floraline)	Dans purée   ou potage (7 mois, à raison d'1/3 pour 2/3 de légumes)
Tapioca	Dans purée   ou potage (6 mois, à raison d'1/3 pour 2/3 de légumes)		Aide à la   digestion du lactose
Tomate	En potage   (5 mois)   En purée   (6 mois)   Farcies (2   ans)	Emincée   (15 mois)	Attention   à son acidité pour les bébés les plus sensibles Pas avant 1 an pour les terrains allergiques

Comments

[vanessa25]

personne ne sait pour le salsifis et les lentilles?

sinon, tableau trés intéressant et trés bien fait!

merci de l'aide de parents impliquées pour leurs enfants! ;-)

[Florence]

Merci, le tableau est tres explicatif et c'est tres dure de trouver a quel age on peut donner les divers legumes

[nath]

je suis aussi perdue quant à la diversification,mon petit a 7 mois.Un peu dépassée par la reprise du boulot,le passage au lait infantile,puis très peu de temps après à la diversification,trop de nouvelles choses se sont imposées à moi.Il faut dire que quand on vit joyeusement son allaiterment avec bébé et que la chose est si naturelle,difficile de passer aux infos techniques,mais non moins confuses de la diversification.Merci pour tes idées menus!!!C'est uin plaisir de parcourir ton blog!

[MozitaSo]

c'est ce que je cherchais.
Ma belle mère ma donner les dernière blettes de son jardin. Toute contente je me préparais en en faire de la purée pour ma fille(2eme légume apres la carotte)...et puis j'ai eu un doute.
"Euh... je peux lui donner à 6mois?"
Me voila rassurée . Merci

[Tagada]

Salut Miss et bravo pour ton blog... Je ne sais pas si tu as déjà fait un article là-dessus, mais je commence tout juste à faire découvrir les légumes en purée à ma petite puce de 4 mois ! Au début c'était juste pour qu'elle commence tout doucement à s'habituer à la cuillère, je ne pensais qu'elle mangerai vraiment la purée dès le départ !
Du coup, comme elle apprécie et les différentes purées (haricots, épinard, carottes) et l'utilisation de la cuillère, je cherche un site avec quelques exemples de menus "types" pour des petits de cet âge là ! Je sais que c'est jeune donc je ne veux pas qu'elle ai la moindre carence... mais je voudrait aussi profiter du fait qu'elle apprécie cette diversification pour essayer de lui introduire quelques cuillères le midi aussi...
Bref, je cherche des conseils en fait !!! :)

A bientôt...