Les Agapes

03 février 2006

Thon poêlé aux petits légumes du soleil

Le thon, c'est bon mais souvent sec. Je vous avais donné il y a quelques semaines la recette du mille feuilles de thon au confit de tomates séchées.

Voici une autre recette qui assure un thon pas sec: le thon poêlé aux petits légumes. Il suffit de faire cuire le thon à la poêle, sur un lit de légumes (ça peut être des tomates, une ratatouille... n'importe quoi tant qu'il y a du jus).

Ici le thon va être accompagné d'un mélange poivrons/courgettes, avec du basilic (on aurait pu mettre à la place de la coriandre et une giclette de sauce soja).

02 février 2006

Débo a testé pour vous: Le repas tout Picard

L'autre soir, un verre était prévu avec des amis. Sauf que sortie tardive du boulot + bébé d'amour = impossible d'aller dans un bar enfumé. Donc on prévoit de faire ça à la maison, et je propose non seulement apéritif mais aussi dîner. Sauf que... ni le temps de faire les courses, ni le temps de cuisine.
Heureusement mon fidèle compagnon le congélateur regorgeait de produits prêts à régaler 5 convives.

Pour l'apéritif, je vous propose les croquettes de poisson
plutôt appétissantes j'ai trouvé, et assez bonnes au goût.

avec des croustillants que j'ai trouvé un peu gras (mais je suis pas fan de ce genre de trucs)

Et quand même des p'tits trucs maison: du caviar d'aubergine à tartiner sur du pain grillé et des noix caramélisées et salées (oui, j'ai rechuté, c'est vraiment trop bon).

Ensuite pour le plat, une pintade farcie à la forestière avec morilles...

que j'ai servie avec de la purée aux cèpes (en fait, j'ai voulu cuire les pommes de terre autour de la pintade en cocotte, avec un fond de vin blanc sauf qu'elles se sont -beaucoup- écrasées et j'ai donc préféré les mixer avec les ceps -surgelés- pour en faire une vraie purée)

La cuisson en cocotte n'était pas la meilleure solution (la chair s'est éfilochée sur les pattes et les ailes) mais avec mon four qui déco***, pas trop le choix).

Enfin pour le dessert, j'avais prévu une galette des Rois

Que j'ai été seule à manger car ils sont arrivés avec un ENORME OPERA de la Grande Epicerie du Bon marché absolument superbe et délicieux a priori (sauf que j'aime pô le café).
Je ne vous étonnerai pas en avouant que j'ai eu la fève (attention, le lendemain au petit déjeuner car je n'ai pas mangé une galette 4/6 personnes toute seule en une fois !!!)

01 février 2006

Les Bretzels du Kikiveutkikivientkuisiner #5

Je fais partie de ces personnes qui rêveraient de faire leur pain elle-mêmes mais qui n'ont jusqu'à présent réussi à obtenir que des boules toutes dures et immangeables.

Forte de cette solide expérience, participer au Kikiveutkikivientkuisiner #5 sur les Bretzels, proposé par Sandra du bien nommé blog Le Pétrin était un véritable défi. Le principal risque étant que mes réalisations aient sur petit mari chéri le même effet que le bretzel qui a failli étouffer Georges W. Bush !!!

Je n'ai pas suivi sa recette à la lettre (quelle surprise venant de moi !!) parce que je me suis demandée ce que j'allais faire avec 10 bretzels... Donc j'ai divisé les proportions en 2.

Me voilà donc en train de fariner mon plan de travail, de pétrir la pâte...



De façonner les Bretzels... (j'ai fait expres de pas les faire trop "lâche", j'aime pô quand les ouvertures sont trop grandes)




De les faire pocher dans le bicarbonate acheté pour l'occasion à la pharmacie
(je pense qu'ils en rigolent encore)... puis de les parsemer de sésame, pavot, cumin, fleur de sel





Et nous voici avec 4 bretzels plein d'avenir...



il faut juste prier pour que le four ne fasse pas des siennes...




MIRACLE !!!! Ca a marché !!!!!!!!! Les Bretzels sont dorés à souhait, tendre comme tout, ça mérite d'ailleurs un gros plan...




Voire même un encore plus gros plan sur celui au pavot (mon préféré)




Donc là je n'ai qu'une chose à dire ... Merci SANDRA !!! (d'ailleurs pour être honnête, j'ai failli intituler ce billet "Mme Avital est mon idole").

Là où les choses se corsent, c'est pour faire la photo digne de figurer au KKVKKV#5.
J'en ai fait des dizaines... première idée, mettre dans un joli plat ... ou bien utiliser du papier de soie (j'ai trouvé ça joli sur d'autres blogs)

oui mais là ça le fait moyen... bon bah on va rajouter un éclairage à la bougie...
(pareil, j'ai trouvé ça joli chez d'autres)

que je suis bétasse, faut retirer le flash dans ce cas... (interdiction de rire)

ah oui mais là c'est soir trop sombre, soit flou (je dois vraiment pas être douée)

Tiens les mains de ma puce qui passent en vitesse...

(ça donne mal aux yeux de regarder cette photo je trouve)

La même en nette avec flash (c'est mimi comme tout les petits menottes)

Bref, un florilège de photos moches ou moyennement réussies
(et en plus, je ne sais pas me servir des logiciels de retouche)

Mais j'ai réussi à en trouver deux de pas trop mal...

J'aime assez le jeu de lumière que j'ai obtenu.

Donc les Bretzels c'est facile, joli à voir (petit mari chéri m'a même dit "où t'as acheté ça?") et bon, les photos un peu moins...