26 février 2006
Débo a testé pour vous: les papillotes en silicone (et si ça existait, ça mériterait le titre d'invention de l'année)
J'ai investi il y a peu dans des papillotes en silicone mastrad. Il s'agit de petites cocottes individuelles en silicone dans lesquelles on fait cuire comme en papillote.
Essai 1: cuisson de légumes
On place les légumes, éventuellement avec herbes et/ou épices. Un tout petit peu de liquide (fond de viande, court bouillon, lait de coco, citron...). Et hop c'est parti... pour 5 minutes au micro ondes.
Quand on ouvre la papillote, un délicieux fumet se répand dans toute la cuisine... c'est d'ailleurs assez étonnant car je n'avais fait cuire que des carottes et des courgettes sans rien (ni herbes, ni épices pour une fois). Les légumes sont fondants, une cuisson à l'étoufée vraiment intéressante... régime régime en plus !!!
Essai 2: cuisson de plat (canard à l'orange et aux endives)
Une couche de riz déjà cuit, une endive coupée, une orange en tranches et un magret émincé... 5 minutes au micro ondes (c'était un peu trop pour le canard).
Petit inconvénient: la contenance n'est pas gigantesque (mais on peut y voir un avantage: les portions sont plus régime...) et on ne peut pas couper directement dedant. Mais sinon, c'est l'invention de l'année !!!!!!!!!!
C'est marrant car j'ai trouvé un test du même produit chez Chef Simon après avoir réalisé le mien... Il semble aussi apprécier ce mode de cuisson qui concentre les saveurs, et permet de la vraie cuisine au micro ondes...
Commentaires
Ma qu'est ce que tu me dis là dis donc dis donc ! Tu nous fais découvrir des choses étonnantes ! et ça s'achète où? remarque comme je suis une petite maligne je vais aller voir chez Mr Google !! En tout cas c'est sympa ! Quoique, mon micro-ondes à moi il a un grand plat ovale orange et il est spécial cuisson à la vapeur, je te dis pas pour le poisson je met mes morceaux de lotte ou mes dos de cabillaud, j'appuie sur la vapeur 6eme sens, et bien cet ustensile intelligent décide tout seul du temps de cuisson et c'est absolument parfait !! magique, j'ai bien dû en faire vendre au moins 20 car beaucoup de celles qui passent par ici en veulent !
Quand je pense que je l'ai payé autour de 330 euros et que j'ai un four vapeur sophistiqué que j'ai payé plus de 10 fois + cher, ...ça laisse rêveur, je ne me sers que du micro magique !ou presque
Je les ai commandé à la Redoute, avec une super réduc en plus (elles valent 29 euros les 2 si mes souvenirs sont bons).
Super comme mode de cuisson.
Personnellement je cherche a me debarasser de mon micro ondes et de mes poeles en teflon. J'ai presque reussi avec le mo mais les poeles en Teflon plus difficile.
Le site du Chef Simon est tellement riche, et genial les papillottes en papier sulfurisé, les miennes ont toujours besoin d'agrafes!!!
Vraiment très intéressantes tes petites cocottes. J'aime beaucoup faire la cuisine en papillotes. D'ailleurs, j'ai mis une recette aujourd'hui... Mais nous sommes 4 à la maison, alors ça ferait peut-être un peu juste...
Précisions...
Les cocottes se vendent par 2 et existent en plusieurs couleurs: noir, bleu et rose.
Ce sont des cocottes individuelles, où tu fais cuire un plat complet (viande ou poisson + légumes) pour 1 personne.
D'habitude, j'ai toujours un temps de retard sur toi, Débo mais aujourd'hui, je suis contente de te dire que j'ai assisté à une démonstration de ces papillons, il y a plusieurs semaines à Lafayette Maison ... (Miracle !)
je vais de ce pas aller voir dans le catalogue La Redoute.
Tu me fais rire Fabienne !!! Ah les démonstrations de Lafayette maison ou du Printemps... pas le temps avec bébé (donc on se rattrape avec la Redoute MDR)
Une question : est ce que ça marche dans un four traditionnel ? car je n'ai pas de micro-ondes (et j'en veux pas ! Texmex, ce n'est donc pas la peine de me proposer le tien ;o))))
Précisions suite
Ca marche aussi au four traditionnel, mais dans ce cas il faut bien entendu compter plus de temps... (genre 10 ou 15 minutes au lieu de 5) mais ça reste quand même super intéressant !!!
je n'avais jamais vu cela. Merci Débo de nous faire découvrir tout cela.
Les filles, je vous adore, et mes fournisseurs préférés aussi! Je viens d'acheter le vidal de la nutrition grâce à Papilles et Pupilles, merci de la part d'amazon.fr, et maintenant je fonce sur la-redoute.fr!
mais c'est une petite merveille cette invention à ce que je vois! merci pour la découverte!
bah le site de la redoute ne les propose plus visiblement, j'ai beau faire recherche sur Mastrad, cocotte, silicone, rien n'y fait! Seulement sur catalogue ??
En tout cas , ça a l'air super!
Re précisions
Elles sont dans le catalogue "solution maison" et j'avais bien passé ma commande directement sur le net.
Là je n'arrive pas à mettre la main dessus sur le site: je trouve juste un "cuit vapeur en silicone".
C'est délirant j'ai passé ma commande la semaine dernière !!! Et je l'ai reçue mardi dernier ...
Dès que je retrouve la référence chiffrée, je vous la donne
Euh mais je connaissais pas du tout!! j'en veuuuuuuux!!! :D
Bisous!!
Lutin
Excellent, Débo, ces papillottes! Merci pour le tuyau!
Référence papillote
Alors impossible de remettre la main dessus, mais je viens de les trouver sur ce site ...
http://www.nouveauxobjets.com/papillote.php
g trouvé moins cher
allez voir sur cuisinestore.com les filles, ils sont un peu moins cher : 24.90e les 2 !
bonne cuisine vapeur !
téléshopping
bonjour,
super les papillotes , je les ai vu à téléshopping ; je pense qu'elles doivet être sur le site; voili voiloo!!!
en tout cas merci pour la découverte !!!!
Super!
merci beaucoup pour toutes ces infos.
j'ai acheté mes papillotes en silicone sur le site : http://www.mycocooning.com et j'en suis ravie.
Mais j'avoue que j'avais quelques lacunes sur la façon de m'en servir!
Les premiers essais n'étaient pas "tip-top" mais je m'améliore! Pour l'heure, je viens de préparer pour ce soir, des pommes (fruits) en tranches au citron, miel et cannelle!
Merci pour ce superbe blog que je vais mettre - c'est certain - dans mes favoris:))
By by.:))
Génial!
Je viens juste de découvrir ces papillotes génialissimes. J'ai acheté les miennes aux Galeries Lafayette!
On peut tout faire avec : lotte et courgettes en julienne (4mn), Aubergine + Mozarella et sauce tomate maison (4 mn), aubergine + poulet (4mn)... les combinaisons sont illimitées!
C'est bon et c'est vraiment sain comme cuisson!
Par contre, les papillotes individuelles sont un peu juste pour un estomac d'un homme, sauf si il est au régime ou ajoute : entrée + fromage et dessert!
Merci de l'info par cette idée géniale qui améliore notre façon de cuisiner.
on peut les trouver ici :
http://www.natarianni.fr/silicone-papillotes-terrines-tajine
recettes ?
Bonjour à tous les fans de ces plats en silicone !
Moi j'en ai trouvé un à Carrefour mais sans marque et rond (plateau tournant du micro-onde oblige) ! Je suis à la recherche d'un livre de recettes spécial, vous savez si ça existe ?
recettes
Coucou,
Je suis à la recherche de recette pour mes moules papillotes en silicone ! Help !!! Je n'ai aucune imagination !!!!
coucou,
eh bien moi je l'ai trouve sur www.decoclico.fr et elles viennent avec un livre de recette mais c'est vrai que si quelqu'un sait ou trouve une taille juste plus grosse, mon mari sera tres reconnaissant ainsi que mes filles car il ne peut s'empecher de loucher dans leur assiettes.
coucou
Moi j'en ai trouvé à auchan mais elles sont rondes, mais il existe pour une pers (6e), taille oyenne (10e), et grande (15e) chacune. Si vous avez des recettes ca serais génial.
Chez Mastrad
Bonjour, j'ai trouvé chez Ecotel, un Mastrad carré-1litre-, mais il y aussi des ronds -800 ml-, je trouve que la taille est très bien !
Merci pour les recettes à venir
J'ai trouvé quelques recettes sur
www.alss-innovation.com
odeurs
J'ai remarqué que l'odeur de l'ail reste incrustée dans le récipient.
Que faire pour la faire disparaître?
A part celà c'est génial.
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