08 février 2006
Flan minceur ou comment recycler la pulpe de carottes des jus vitaminés
Hier, je vous interrogeais sur que faire de la pulpe restant dans la centrifugeuse après un passage de carottes, sachant que je ne vais pas faire du compost sur mes rebords de fenêtre, malgré l'incitation des Frangines en ce sens ;-)
La mousse de légume m'a bien tenté, j'aurai pu en faire un soufflé en tentant une recette de l'excellent ouvrage de notre amie Ester
mais j'ai finalement réalisé un flan régime... J'ai simplement cuit ma
pulpe avec un peu de jus d'orange et du cumin au micro ondes. Puis j'ai
ajouté un yaourt nature, 2 jaunes d'oeuf et les blancs montés en neige.
Quelques minutes (une vingtaine je pense) dans un four à 200° et ça ressort crâmé doré 
En individuel ou en collectif
C'est très bon, léger et parfumé... on croirait pas que c'est du recyclage
