04 février 2006
Souris d'Agneau confites à l'orientale...
Petite recette, un peu longue question cuisson mais tellement facile et sans travail !!! Un vrai bonheur pour le cuisinier...
Faire
revenir légèrement dans une cocotte des souris d'agneau (ça doit
marcher aussi avec une épaule, un gigot ou n'importe quel morceau qui
confit bien).
Ajouter 3 cuillères à soupe de miel liquide, 1
cuillère à soupe de cumin en poudre, 1 de cannelle, quelques morceaux
d'oranges confites (de la marque qui est gonflée par exemple) et dans
mon cas 1 cuillère d'échalottes confites à l'orientale. Verser un bon
verre d'eau.
Laisser confire à feu très doux ou au four (90°) pendant plusieurs heures.
Servir avec de la semoule... Tout simple et grand effet, viande parfumée et très fondante. un régal
