09 janvier 2006
Mes 5 meilleurs...
Le P'tit Vermicel m'a transmis (pour être honnête sur une forte incitation de ma part dans le style "steuuuuuu plait, j'l'ai pas euuuuuuuuuuuuu") le questionnaire Top 5...
C'est avec plaisir que je m'y colle.
1: La meilleure recette que j'ai publié... (selon moi)
Alors là j'hésite en fait entre deux recettes: celle des moules safranées en cocottes lutées, une entrée très haut de gamme mais facile comme tout, très parfumée et vraiment délicieuse (pas de photo pour le moment mais je compte en refaire samedi prochain)
Et la toute récente noix caramélisées salées qui est vraiment un supplice (difficile de s'arrêter -enfin si, ça se fait tout seul quand il n'y en a plus... sniffff).
2: La photo de plat dont je suis la plus fière
Là
encore, grosse hésitation entre la photo qui me sert de bannière (le
crabe dégusté à Monterey en Californie) mais bon c'est de la triche car
je ne l'ai pas cuisiné... (et d'ailleurs en regardant la photo je
réalise que c'est petit mari chéri qui l'a prise puisque ce sont mes
mains que l'on voit)
Sinon, celle de la truffe au chocolat recouverte de caramel... on voit le luisant du chocolat, le doré de la nougatine mixée... c'est sluuuuuuuuurp.
3: La recette la plus souvent visitée...
Alors
d'après mes stats (si l'on exclu la page de garde et l'index qui sont
très largement en tête): avec 562 visites uniques et 2,37% des visites totales arrivent les Marrons glacés étape 1 (forcément avec les fêtes...), suivis par les macarons du Kikiveukikivientkuisiner #2 (avec 411 visites, 1,74% des visites), quasiment exaequo avec la recette du concours Epicurien (vous pouvez encore voter pour moi d'ailleurs, comme ça en passant), la cure détox
avec 362 adeptes pour 1,54% du total (mais ça grimpe tous les jours en
ce moment car c'est la mode le régime détox !!) qui se bataille avec le
gravelax de saumon (merci à tous les canadiens qui ont cherché cette recette).
C'est
marrant parce qu'on réalise comme ça que ce ne sont pas forcément les
recettes qu'on a préféré qui génèrent le plus de visites... mais qu'il
y a des modes et des recettes qui cartonnent à tous les coups...
4: La meilleure recette salée empruntée à un autre blog
Arghhhhhhhhhh
le piège... j'ai pô emprunté de recette salée à un autre blog... ni à
un autre site (je les tire de mes bouquins ou magazines)
Bon bah il va falloir s'y mettre !!!
5: La meilleure recette sucrée empruntée à un autre blog
Sans hésitation possible, la salade de fruits qui fait dire hummmmmmmmm à tous les coups de Dorian.
Je passe le relai à Menus propos... et à toutes celles et ceux qui voudront bien...
Epaule d'agneau confite: exemple de cuisson basse température...
Ca n'est strictement rien à faire et pourtant, quel effet !!!! Une épaule ou un gigot d'agneau recouvert d'une pâte épicée (chez moi huile+cumin+sésame+cannelle mais on peut aussi faire huile d'olive+ail+herbes de provence ou encore plein d'autres mélanges).
Cuisson
plusieurs heures au four à 100° en retournant régulièrement ou bien en
cocotte à feu doux (ou même avec la cocotte dans le four ;-) , ça
marche aussi)...
C'est fondant à souhait, et délicatement parfumé !!!
C'est plutôt marrant car Patrick Chazallet
vient de poster un billet sur le gigot de 7 heures... sa version est
plus élaborée que la mienne mais le résultat est là: vive la cuisson
longue à basse température...
