05 janvier 2006

Andouillettes de canard, purée de celeri, pommes de terre en galette et confit d'échalottes

Voici une petite recette de "hachis" (mérite-t-il le qualificatif de parmentier par la seule présence de pommes de terres ou faudrait-il que celles-ci soient en purée??? question existentielle s'il en est qui ne m'empêchera sans doute pas de dormir) qui fait la part belle aux mélanges de textures...Il suffit de faire cuire les andouillettes de canard à la poêle, de les couper en fines rondelles et de les superposer sur un socle constitué par des galettes de pommes de terre (merci Findus) recouvertes par de la purée... [Lire la suite]
Posté par dupondag à 20:46 - Commentaires [5] - Permalien [#]